https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24965 2026-06-12T19:25:43Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/26201 Назва: Use of innovative technologies to extend the shelf life of dairy products Автори: Грубань, Василь Анатолійович; Hruban', Vasyl'; Храмов, Микита Сергійович; Khramov, Mykyta; Лимар, Олександр Олександрович; Lymar, Oleksandr; Пастушенко, Андрій Сергійович; Pastushenko, Andriy Короткий огляд (реферат): The aim of the study was to provide a comprehensive assessment of the impact of innovative technologies on the processing and treatment of dairy products in order to extend their shelf life. A comparative analysis of non-thermal methods revealed that high-pressure processing (600 MPa, 15 minutes) and pulsed electric fields (35 kV/cm, 1,000 Hz) were the most effective in inactivating microorganisms, reducing their overall count by 4.2 and 3.8 log CFU/cm³, respectively. Non-thermal techniques showed less impact on the nutritional composition of milk compared to traditional pasteurisation, preserving up to 91.8% of vitamin C and 97.2% of whey proteins. The best organoleptic properties were observed in samples treated with high-pressure processing and pulsed electric fields, scoring 4.9 out of 5 on a 5-point scale. It was also found that ultrasound treatment accelerated yoghurt fermentation by 28%-32%, high pressure shortened cheese ripening time by 30%-35%, and ultrafiltration increased the yield of acid-set cheese by 15%-18%. Among antimicrobial packaging materials, the highest activity was demonstrated by films containing silver nanoparticles (1.5%). A synergistic effect was observed when combining non-thermal processing methods with innovative packaging materials, enabling the extension of milk’s shelf life to 35 days at a temperature of 4 ± 1°C. Intelligent packaging systems with pH-sensitive indicators were developed for monitoring product freshness. To investigate the synergistic effect of combined treatments, a factorial experimental design was employed with the calculation of synergy coefficients. An analysis of nanoparticle migration from packaging materials showed that their concentration remained within permissible limits when recommended storage conditions were observed. Mathematical models were developed to predict milk shelf life based on processing and packaging parameters. An economic evaluation of the proposed technological solutions demonstrated their competitiveness in comparison with traditional methods, particularly in the production of premium-segment products.; -; Метою дослідження було надати комплексну оцінку впливу інноваційних технологій на процеси обробки та переробки молочних продуктів з метою подовження строку їх придатності. Порівняльний аналіз нетермічних методів показав, що найвищу ефективність інактивації мікроорганізмів забезпечують технологія високого тиску (600 МПа, 15 хв) та імпульсне електричне поле (35 кВ/см, 1000 Гц), які знижують загальну кількість мікроорганізмів на 4,2 та 3,8 log КУО/см³ відповідно. Нетермічні методи демонстрували менший вплив на нутрієнтний склад молока порівняно з традиційною пастеризацією, забезпечуючи збереження до 91,8 % вітаміну С та до 97,2 % сироваткових білків. Найкращі органолептичні характеристики спостерігалися у зразках, оброблених технологією високого тиску та імпульсним електричним полем (4,9 бала за 5-бальною шкалою). Встановлено, що ультразвукова обробка прискорює ферментацію йогуртів на 28-32 %, високий тиск прискорює дозрівання сирів на 30-35 %, а ультрафільтрація підвищує вихід кисломолочного сиру на 15-18 %. Серед антимікробних пакувальних матеріалів найвищу активність продемонстрували плівки з наночастинками срібла (1,5 %). Виявлено синергетичний ефект при комбінованому застосуванні нетермічних методів обробки та інноваційних пакувальних матеріалів, що дозволяє збільшити термін придатності молока до 35 діб при температурі 4 ± 1°C. Розроблено інтелектуальні пакувальні системи з pH-чутливими індикаторами для моніторингу свіжості продукту. Для дослідження синергетичного ефекту комбінованої обробки застосовувалося факторне планування експерименту з розрахунком коефіцієнтів синергії. Аналіз міграції наночастинок з пакувальних матеріалів показав, що їх концентрація не перевищувала допустимих рівнів при дотриманні рекомендованих умов зберігання. Розроблено математичні моделі для прогнозування терміну придатності молока залежно від параметрів обробки та пакування. Проведено економічну оцінку запропонованих технологічних рішень, яка показала їх конкурентоспроможність порівняно з традиційними методами при виробництві продукції преміального сегменту. 2025-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/26047 Назва: Вплив біопрепаратів на норм висіву насіння на продуктивність гібридів соняшнику в умовах Півдня України Автори: Панфілова, Антоніна Вікторівна; Panfilova, Antonina; Кувшинова, Анна Олександрівна; Kuvshinova, Anna; Зелінський, Ю. А.; Zelinskyi, Yu. A.; Доценко, Наталія Андріївна; Dotsenko, Nataliya Короткий огляд (реферат): Мета. Дослідити вплив біопрепаратів та норм висівунасіння на продуктивність соняшнику в умовах півдняУкраїни. Методи. Польові дослідження виконувалися відповідно до сучасних вимог і стандартів дослідної справи в агрономії та землеробстві. Результати. Застосуваннябіопрепаратів у технології вирощування соняшнику дляпередпосівної обробки насіння та позакореневих підживлень рослин мало позитивний вплив на формуваннябільш крупного і виповненого насіння. У середньомуза роки досліджень, максимальною маса 1000 насінин49,5–51,3 г була відмічена за даного варіанту удобренняза норми висіву насіння 40 тис. шт./га у гібридів Хоривта Азарт, а у гібриду Голкіпер – 44,6 г. За передпосівноїобробки насіння біопрепаратом та застосування позакореневих підживлень посівів на варіанті висіву насіннянормою 40 тис. шт/га діаметр кошика збільшувався.Найвищою урожайність насіння соняшнику визначена завирощування гібриду Азарт – у середньому по варіантах норм висіву насіння та застосування біопрепаратівурожайність становила 0,80–2,00 т/га залежно від рокудослідження, Застосування біопрепаратів сприяло зростанню урожайності насіння всіх досліджуваних гібридівсоняшнику. Так, у 2024 р. за вирощування гібриду Азартбуло одержано 2,07 т/га насіння, гібриду Голкіпер –2,03 т/га, а гібриду Хорив 1,89 т/га в середньому по нормах висіву насіння, що перевищило показники контрольного варіанту (обробка водою) на 0,13–0,18 т/га або6,3–8,9 %. Така ж тенденція спостерігалася і у 2025 р.Висновки. В умовах півдня України, в результатіпроведених польових досліджень у 2024–2025 рр.,застосування зменшених норм висіву насіння соняшнику і використання біопрепаратів для обробки насіннята позакореневого підживлення посівів у період вегетації сприяє підвищенню продуктивності культури. Вищуврожайність гібриди соняшнику формували за нормивисіву насіння 40 тис. шт/га та застосування біопрепаратів – 1,08–1,36 т/га. Найвищою урожайність насіннясоняшнику визначена за вирощування гібриду Азарт.; -; Purpose. To study the influence of biological prepa-rations and seed sowing rates on the productivity of sunflower in the conditions of southern Ukraine. Methods. Field research was carried out in accordance with mod-ern requirements and standards of research in agronomy and agriculture. Methods. Field studies were carried out in accordance with modern requirements and standards of research in agronomy and agriculture. Results. The use of biological preparations in the technology of sunflower culti-vation for pre-sowing treatment of seeds and foliar feeding of plants had a positive effect on the formation of larger and fuller seeds. On average, over the years of research, the maximum weight of 1000 seeds of 49.5–51.3 g was noted for this fertilizer option at a seed sowing rate of 40,000 pieces/ha in the Horiv and Azart hybrids, and in the Golkeeper hybrid – 44.6 g. With pre-sowing treat-ment of seeds with a biological preparation and the use of foliar fertilization of crops at the standard seed sowing option 40 thousand pieces/ha, the diameter of the basket increased. The highest yield of sunflower seeds was deter-mined for the cultivation of the Azart hybrid – on average, according to the variants of seed sowing norms and the use of biological preparations, the yield was 0.80–2.00 t/ha depending on the year of the study. The use of biological preparations contributed to the increase in the seed yield of all investigated sunflower hybrids. Thus, in 2024, 2.07 t/ha of seeds were obtained for the cultivation of the Azart hybrid, 2.03 t/ha of the Goalkeeper hybrid, and 1.89 t/ha of the Horiv hybrid on average according to the seed sowing rates, which exceeded the indicators of the control option (water treatment) by 0.13–0.18 t/ha or 6.3–8.9 %. The same trend was observed in 2025.Conclusions. In the conditions of southern Ukraine, as a result of field research conducted in 2024–2025, the use of reduced rates of sowing sunflower seeds and the use of biological preparations for seed treatment and foliar feeding of crops during the growing season contrib-utes to increasing crop productivity. The higher yield of sunflower hybrids was formed at the rate of seed sowing of 40 thousand units/ha and the use of biological prepa-rations – 1.08–1.36 t/ha. The highest yield of sunflower seeds was determined for the cultivation of the Azart hybrid. 2026-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24966 Назва: Реалізація педагогічних умов формування професійної компетентності майбутніх магістрів з агроінженерії засобами цифрових технологій Автори: Улітіна, Катерина Анатоліївна; Ulitina, Katerina Короткий огляд (реферат): У статті здійснено теоретико-аналітичний огляд проблеми формування професійної компетентності майбутніх магістрів з агроінженерії засобами цифрових технологій. Метою статті є розкриття напрямів реалізації педагогічних умов формування професійної компетентності майбутніх магістрів з агроінженерії засобами цифрових технологій. Для досягнення поставленої мети використано комплекс взаємопов’язаних теоретичних і емпіричних методів: аналіз, синтез, узагальнення та систематизацію науковопедагогічної літератури; аналіз нормативно-правових документів та освітньопрофесійних програм; педагогічне спостереження, аналіз результатів навчальної діяльності здобувачів освіти, узагальнення педагогічного досвіду в межах формувального етапу педагогічного експерименту. У результаті дослідження визначено, що ефективне формування професійної компетентності майбутніх магістрів з агроінженерії засобами цифрових технологій забезпечується реалізацією чотирьох взаємопов’язаних педагогічних умов. Перша умова передбачає підготовку науково-педагогічних працівників до використання цифрових технологій через науково-методичні семінари, методичний супровід інтеграції цифрових інструментів у зміст освітніх компонентів та участь у програмах підвищення кваліфікації. Друга умова пов’язана з удосконаленням цифрового освітнього середовища ЗВО шляхом забезпечення доступу здобувачів до цифрових ресурсів, платформ та спеціалізованих інструментів, необхідних для професійної підготовки. Третя умова реалізується через інтеграцію цифрових технологій у зміст, форми та методи організації навчальних занять: використання інтерактивних платформ (Genially, Canva, Prezi), сервісів зворотного зв’язку й оцінювання (Mentimeter, Slido, Kahoot, Quizizz), цифрових квестів і тренажерів (LearningApps), цифрових картографічних інструментів (Google Earth, QGIS), а також інструментів штучного інтелекту (ChatGPT, Copilot) для аналізу інформації та підготовки методичних матеріалів. Четверта умова передбачає стимулювання здобувачів до використання цифрових технологій у самостійній навчальній і дослідницькій діяльності через виконання завдань із візуалізації даних (інфографіки, інтерактивні матеріали), навчально-дослідницькі кейси з опорою на цифрові дані та створення власних цифрових освітніх продуктів.; -; The article provides a theoretical and analytical examination of the problem of developing the professional competence of future master’s students in agroengineering through digital technologies. The purpose of the article is to outline the pedagogical conditions for the formation of professional competence in future master’s students in agroengineering through digital technologies. To achieve this goal, a complex of interrelated theoretical and empirical research methods was used, including analysis, synthesis, generalization, and systematization of scientific and pedagogical literature; analysis of regulatory documents and educational and professional programs; pedagogical observation, analysis of the results of students’ academic activities, and generalization of pedagogical experience within the formative stage of the pedagogical experiment. The study determined that the effective formation of professional competence of future master’s students in agroengineering through digital technologies is ensured by the implementation of four interrelated pedagogical conditions. The first condition involves preparing academic staff to use digital technologies through scientific and methodological seminars, methodological support for integrating digital tools into educational components, and participation in professional development programs. The second condition concerns improving the digital educational environment of a higher education institution by providing students with access to digital resources, platforms, and specialized tools necessary for professional training. The third condition is implemented through the integration of digital technologies into the content, forms, and methods of organizing educational activities, including the use of interactive platforms (Genially, Canva, Prezi), feedback and assessment services (Mentimeter, Slido, Kahoot, Quizizz), digital quests and simulators (LearningApps), digital mapping tools (Google Earth, QGIS), as well as artificial intelligence tools (ChatGPT, Copilot) for information analysis and the preparation of educational products. The fourth condition involves encouraging students to use digital technologies in independent learning and research activities through tasks related to data visualization (infographics, interactive materials), research-based case studies using digital data, and the creation of their own digital educational products. 2026-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/19894 Назва: Вдосконалення процесу механізації захисту рослин при вирощуванні винограду Автори: Галєєва, Антоніна Петрівна; Halyeyeva, Antonina; Грубань, Василь Анатолійович; Hruban', Vasyl'; Горбунов, Максим; Horbunov, Maksym; Ружняк, Марек; Różniak, Marek Короткий огляд (реферат): Метою роботи було дослідити вплив сучасних технологій обробки виноградників на зменшення витрат пестицидів та підвищення врожайності. Під час дослідження оцінено ефективність використання обприскувачів «AgriSpray 5000» та дронів «DJI Agras T30» в агрономії, зокрема у виноградарстві. Методологія дослідження включала аналіз витрат пестицидів і врожайності винограду до і після впровадження зазначених технологій. Для цього було проведено порівняльний аналіз з традиційними методами обробки, зокрема вручну. Застосування обприскувачів «AgriSpray 5000» та дронів «DJI Agras T30» дозволило зменшити витрати пестицидів на 30 % і 25 % відповідно, завдяки точному розподілу розчинів і автоматизації обробки полів. Основні результати дослідження показали, що обприскувачі «AgriSpray 5000» зменшили кількість хворих виноградних рослин на 40 %, що привело до збільшення врожайності на 15 %. Водночас, дрони «DJI Agras T30» забезпечили зменшення кількості хворих рослин на 35 % і підвищили врожайність на 12 %. Інтеграція нових технологій дозволила зменшити загальні витрати на обробку виноградників на 20 %, зокрема завдяки зниженню витрат на пестициди та робочу силу. Висновки дослідження свідчать про те, що впровадження сучасних обприскувачів і дронів суттєво оптимізує процеси обробки виноградників, знижує витрати та підвищує їхню врожайність. Технології «AgriSpray 5000» і «DJIAgras T30» забезпечують високий рівень точності у застосуванні агрохімікатів, що має позитивний вплив на екологічну ситуацію та економічні результати. Результати підтверджують ефективність новітніх технологій як важливого інструмента для підвищення конкурентоспроможності виноградних господарств в Україні та покращення якості продукції; The study aimed to investigate the impact of modern vineyard cultivation technologies on reducing pesticide consumption and increasing yields. The study evaluated the effectiveness of using AgriSpray 5000 sprayers and DJI Agras T30 drones in agronomy, particularly in viticulture. The research methodology included an analysis of pesticide consumption and grape yields before and after the introduction of these technologies. For this purpose, a comparative analysis was carried out with traditional methods of processing, in particular by hand. The use of AgriSpray 5000 sprayers and DJI Agras T30 drones has reduced pesticide consumption by 30 and 25%, respectively, thanks to the precise distribution of solutions and the automation of field processing. The main results of the study showed that AgriSpray 5000 sprayers reduced the number of diseased grape plants by 40%, which led to a 15% increase in yield. At the same time, DJI Agras T30 drones reduced the number of diseased plants by 35% and increased yields by 12%. The integration of new technologies has reduced the overall cost of vineyard cultivation by 20%, in particular, due to lower pesticide and labour costs. The study findings show that the introduction of modern sprayers and drones significantly optimises vineyard processing, reduces costs and increases yields. The AgriSpray 5000 and DJI Agras T30 technologies provide a high level of precision in the application of agrochemicals, which has a positive impact on the environment and economic results. The results confirm the effectiveness of the latest technologies as an important tool for increasing the competitiveness of Ukrainian vineyards and improving product quality 2024-01-01T00:00:00Z