Водовозов, А. М.; Vodovozov, A. M.
(Миколаївський національний аграрний університет, 2020)
В статті наведені основні етапи виготовлення чаю і детально розглянуті біотехнологічні аспекти його виробництв. Наведено перелік основних ферментів,що беруть участь у формуванні різних видів чаю. Розглянуто склад основних ...