Зайцев, С. М.; Zaytsev, S.
(Миколаївський національний аграрний університет, 2020)
У статті освітленні основні технологічні етапи які проходять плоди томату як сировина - до готової продукції. Наведені приклади основних показників якості сировини. Крім того наведено деякі критерії через які томати втрачають ...