Лихач, Вадим Ярославович; Лихач, Анна Василівна; Лихач, Вадим Ярославович; Лихач, Анна Васильевна; Likhach, Vadym; Likhach, Anna; Кіш, С. В.; Киш, С. В.; Kish, S.
(Миколаївський національний аграрний університет, 2016)
У статті наведено результати біохімічних змін, органолептичні та
дегустаційні показники м’яса свиней після забою залежно від різ-
ної стресочутливості. Так, встановлено, що м’ясо, отримане від стре-
состійких тварин має ...