Зінченко, Є. В.; Zinchenko, E. V.
(Миколаївський національний аграрний університет, 2018)
У статті представлено удосконалену методику хіміко-технологічного сортовипробування
овочевої сировини для переробної промисловості (на прикладі плодів баклажана), створено біологічну
модель сировини, придатної до переробки. ...