• Упровадження інтегрованої системи управління на підприємстві ФОП «Шкуринський О.М.» 

  Яцула, О. М.; Yatsula, O. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті проведено узагальнений аналіз основних тенденцій розвитку вимог до безпечності м’ясних продуктів. Запропоновано методологію проектування та упровадження інтегрованої системи управління на м’ясопереробному підприємстві.
• Інноваційні технології виробництва варених ковбас 

  Шойко, К. М.; Shoiko, K.M. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті наведені результати досліджень щодо обґрунтування оптимальних параметрів термооброблення варених ковбас в універсальних термокамерах з програмним управлінням. Рекомендовано м’ясопереробним цехам для одержання ...
• Порівняльна характеристика методу визначення вологості зерна в сушильній шафі СЕШ-3М з експрес методом за допомогою вологоміра РМ450 

  Чепелюк, А. О.; Chepeliuk, A. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті висвітлено сучасний стан, тенденції розвитку, особливості та переваги визначення вологості зерновим вологоміром та сушильною шафою, охарактеризовані деякі аспекти діяльності
• Використання яловичини для виробництва ковбас 

  Чвир, А. А.; Chvir, A. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  В статті наведено результати досліджень щодо вивчення ефективності використання яловичини, одержаної від тварин різних вагових кондицій та визначення виходу і якості варених ковбас за класичної технології виробництва.
• Особливості технічної якості якості зерна ячменю 

  Частоколяний, Б. О.; Chastokolyaniy, B. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті досліджено та проаналізовано технічні особливості якості зерна ячменю. Описано загальні, обов’язкові, додаткові показники якості ячменю. Вказані нормативні документи, якими керуються при відборі проб. Встановлено ...
• Залежність продуктивних якостей свиноматок від вмісту окремих компонентів у раціонах годівлі в умовах ТОВ «Таврійські свині» Херсонської області 

  Цендра, К. І.; Tsendra, K.; Молчанова, О. С.; Molchanova, O. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті здійснено оцінку поживності раціонів поросних і лактуючих свиноматок при застосуванні преміксів фірм «Текро» та «АГРОВЕТ ТРЕЙД УКРАЇНА». Встановлено залежність продуктивних якостей свиноматок від вмісту певних ...
• Калібрування та експлуатація лічильників води 

  Цегельник, Г. В.; Tsegelnik, G. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті розглянуто та досліджено установки на яких проводять калібрування лічильників води та метрологічні вимірювання, з застосуванням засобів вимірювальної техніки, проаналізовано вимоги до оформлення результатів ...
• Технологічні особливості дослідження якості зерна сої на експорт 

  Філоненко, О. М.; Filonenko, О. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті досліджено та проаналізовано показники якості зерна сої на експорт. Описано мінімальні вимоги країн імпортерів для зернобобової культури - сої. Проаналізовано технологію проведення випробувань відповідно до вимог ...
• Оцінка ризиків алергенів при виробництві мюслі 

  Федорова, Т. М.; Fedorova, T. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Досліджено ступінь ризиків алергенів та проведено їх загальну оцінку на підприємстві за бальною системою. Встановлено, що організація може ухвалити рішення про першочергове впровадження системи в рамках одного або декількох ...
• Електроімпульсна передобробка рослинної сировини 

  Тюрін, Г. О.; Tiurin, H.; Чебаненко, Т. О.; Chebanenko, T. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті розглянута та визначена ефективність електроімпульсної передобробки рослинної сировини в комбінації з хімічними реагентами, що передбачала підвищення рівня доступності целюлози для подальшого ферментативного ...
• Трансплантація ембріонів свиней: генетичний прогрес та перспективи майбутніх технологій 

  Ткачівська, І. І.; Tkachivska, I. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Зроблено огляд застосувань нових підходів до селекційно-племінної роботи, які б сприяли прискоренню генетичного поліпшення популяцій у свинарстві. Розглянуто розробки з трансплантації ембріонів у свиней за останні роки.
• Особливості росту і розвитку ремонтного молодняку свиней великої білої породи 

  Стадник, Ю. В.; Stadnik, J. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Наведено дані про динаміку живої маси ремонтного молодняку великої білої породи різного родинного походження та результати оцінки ремонтних свинок за власною продуктивністю. Розраховано показники інтенсивності формування ...
• Оцінка якості і характеристика дефектів зерна та хлібу згідно ДСТУ 4583:2006 

  Сотніченко, А. В.; Sotnichenko, А. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті розглянуто та досліджено сучасний метод вироблення хлібобулочних виробів згідно ДСТУ 4583:2006 виготовлення хлібу та виробів с житнього та житньо-пшеничного борошна, якісна оцінка продукції, категорії дефектів та ...
• Використання системи аналізу критичних точок у мясопереробній промисловості на базі підприемства ПП «Делікат» 

  Спіра, В. Р.; Spira, V.; Крамар, В. П.; Kramar, V. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті розглянуто та досліджено сучасний стан системи управління підприємств, впроваджено рекомендації по удосконаленню системи оцінки якості продукції на м’ясопереробному підприємстві, було проаналізовано критичні точки ...
• Визначення значимості небезпек та встановлення контролюючих дій при виробництві хліба 

  Собчук, Ю. В.; Sobshuk, J. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті досліджено рівень значимості небезпеки та встановлення контролюючих та попереджувальних дій при підготовці сировини при приготуванні тіста і при виробництві хліба. Виявлено небезпечні чинники на кожному із етапів ...
• Технологія виробництва варених ковбас з використанням вакуумного обладнання 

  Собко, Є. С.; Sobko, E. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Викладено результати досліджень кількісних та якісних варених ковбас, виготовлених різними способами: традиційним та з використанням вакуумного обладнання. Встановлено, що вищим виходом готової продукції, кращими ...
• Оцінка шкіряної сировини бугайців молочних порід 

  Сіряченко, О. О.; Siryachenko, O. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  В статті наведено результати досліджень властивостей шкіряної сировини бугайців червоної степової та української чорно-рябої молочної порід. Годівля та спосіб утримання піддослідних бугайців в молочний період впливала на ...
• Використання стандартизованих методів оцінювання ріпаку 

  Сірик, А. А.; Sirik, A. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  У статті досліджено та проаналізовано основні методи оцінювання ріпаку. Обґрунтовані основні критерії відбору проб, визначення вологості і зараження насіння комахами та шкідниками з метою підвищення конкурентоспроможності ...
• Комплексний препарат «Гепасорбекс» – вирішення проблеми мікотоксинів у промисловому свинарстві в умовах ПОП «Вікторія» Новобузького району 

  Резниченко, В. І.; Reznichenko, V. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Контроль за вмістом мікотоксинів у кормах і своєчасне усунення їх негативного впливу – необхідні заходи для забезпечення безпеки здоров’я тварин і особливо споживачів тваринницької продукції. Основний спосіб видалення ...
• Оцінка причин невідповідності при виробництві олії соняшникової 

  Продаєвич, А. Є.; Prodaevich, A. (Миколаївський національний аграрний університет, 2020)

  Досліджено елементи системи управління якістю, процеси технологічної блок-схеми виробництва, проаналізовано контроль якості продукції на кожному із етапів виробництва соняшникової олії та виявлено невідповідність на стадії ...

View more