Порівняльний аналіз мікробіологічних способів визначення якості молока і молочнокислих продуктів

Осіпов, Д. О.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/10345

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.advisor	Крамаренко Сергій Сергійович, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Kramarenko Sergej, scientific director	-
dc.contributor.advisor	Юлевич Олена Іванівна, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Ulevich Olena, scientific director	-
dc.contributor.author	Осіпов, Д. О.	-
dc.date.accessioned	2021-11-23T07:00:29Z	-
dc.date.available	2021-11-23T07:00:29Z	-
dc.date.issued	2021	-
dc.identifier.citation	Осіпов Д. О. Порівняльний аналіз мікробіологічних способів визначення якості молока і молочнокислих продуктів : дипломна робота здобувача вищої освіти IV курсу : спеціальність 162 – «Біотехнології та біоінженерія» / наук. керівник С. С. Крамаренко, О. І. Юлевич. Миколаїв : МНАУ, 2021. 66 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/10345	-
dc.description.abstract	Предметом дослідження були мікробіологічні та фізико-хімічні характеристики молочнокислих продуктів при використанні різних заквасок. Робота виконувалась у мікробіологічному боксі із дотриманням усіх правил асептики. При посіві культур на поживні селективні середовища виконувались розведення сметани у дистильованій воді відносно методики бактеріологічних розведень дотримувались концентрації 1:10, 1:100, 1:1000. Метою кваліфікаційної роботи був порівняльний аналіз мікробіологічних способів визначення якості молока і молочних продуктів. Робота виконувалась у мікробіологічній лабораторії компанії «ПрАТ Лаклаліс-Миколаїв» із використанням типових методів посіву культур на агаризовану середу. Результатом проведених робіт є впровадження до рецептури виготовлення сметани комплекс із заквасок CHN-11 та HOLDBAC YB-B.	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	мікробіота	uk_UA
dc.subject	заквасочна культура	uk_UA
dc.subject	контроль якості	uk_UA
dc.subject	молочні продукти	uk_UA
dc.subject	сметана	uk_UA
dc.title	Порівняльний аналіз мікробіологічних способів визначення якості молока і молочнокислих продуктів	uk_UA
dc.type	Preprint	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	Кваліфікаційні роботи (Факультет ТВППТСБ) Кваліфікаційні роботи студентів МНАУ

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Осіпов.pdf		837,76 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.