Технологія виробництва консервів в умовах СТ «Терновський переробний комбінат» м. Миколаїв

Abstract

Кваліфікаційна робота виконана на актуальну тему: «Технологія виробництва консервів в умовах СТ «Терновський переробний комбінат» м. Миколаїв», яка містить 6 таблиць, 12 рисунків та 65 літературних джерела спеціальної, довідкової літератури та періодичних видань. Обсяг даної роботи складає 57 сторінок комп’ютерного тексту. Метою досліджень було розробити технологію виробництва консервів в умовах СТ «Терновський переробний комбінат» м. Миколаїв». Для виконання поставленої мети ставили наступні завдання: - надати загальну характеристику підприємства; - провести технологічні розрахунки готової продукції; - проаналізувати технологічні схеми виробництва продукції; - описати технологіювиробництва консервів; - оцінити якість готової продукції; - проаналізувати умови безпечності на виробництві; - розрахувати економічну ефективність виробництва консервів. У роботі вивчено і проведено аналіз обладнання для виробництва консервів. Викладені висновки щодо удосконалення технології виробництва консервів надані пропозиції щодо удосконалення даної технології.