Оцінка кількісних показників варених ковбас, виготовлених на основі одного фаршу

Хомик, О. В.; Khomyk, O.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2926

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.advisor	Стріха, Людмила Олександрівна, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Стриха, Людмила Александровна, научный руководитель	-
dc.contributor.advisor	Strikha, Ludmila, scientific director	-
dc.contributor.author	Хомик, О. В.	-
dc.contributor.author	Khomyk, O.	-
dc.date.accessioned	2018-03-15T10:17:25Z	-
dc.date.available	2018-03-15T10:17:25Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.uri	http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2926	-
dc.description	Хомик О. В. Оцінка кількісних показників варених ковбас, виготовлених на основі одного фаршу / О. В. Хомик // Студентський науковий вісник [МНАУ]. - 2017. - Вип. 2 (13). - Ч. 2. – С. 225-230.	uk
dc.description.abstract	У статті викладено результати досліджень показників зміни маси варених ковбас, виготовлених за технологією одного фаршу. Доведено, що технологія єдиного фаршу сприяє отриманню стабільних показників маси ковбасних виробів після їхньої термічної обробки, виходу готової продукції та сталість показників мінливості змін маси при виробництві ковбас.	uk
dc.description.sponsorship	Миколаївський національний аграрний університет	uk
dc.language.iso	other	uk
dc.subject	маса	uk
dc.subject	варені ковбаси	uk
dc.subject	показник мінливості	uk
dc.subject	вихід готової продукції	uk
dc.subject	втрати при термічній обробці	uk
dc.title	Оцінка кількісних показників варених ковбас, виготовлених на основі одного фаршу	uk
dc.type	Article	uk
Розташовується у зібраннях:	Статті (Факультет ТВППТСБ) Статті студентів МНАУ Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. - 2017. - Вип. 2 (13). - Ч. 2.

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
studentresearchjournal36.pdf		428,86 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.