ВИКОРИСТАННЯМ М’ЯСА РІЗНОЇ ВИДОВОЇ НАЛЕЖНОСТІ В  ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОВБАС

Кушнір, А.В.; Коваленко, Р.С.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5505

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.advisor	Петрова, Олена Іванівна, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Петрова, Елена Ивановна, научный руководитель	-
dc.contributor.advisor	Petrova, Olena, scientific director	-
dc.contributor.advisor	Сморочинський, Олександр Михайлович, науковий керівник	-
dc.contributor.author	Кушнір, А.В.	-
dc.contributor.author	Коваленко, Р.С.	-
dc.date.accessioned	2019-03-12T08:55:04Z	-
dc.date.available	2019-03-12T08:55:04Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.uri	http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5505	-
dc.description	Кушнір А. В. Використанням м’яса різної видової належності в технології виробництва ковбас / А. В. Кушнір, Р. С. Коваленко // Студентський науковий вiсник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. - 2018. - Вип. 1 (11). - С. 155-158.	uk_UA
dc.description.abstract	В статті наведено результати термічного оброблення напівкопчених ковбас з використовуванням різних співвідношень основної сировини в т.ч. м'яса курячого механічного обвалювання. В зв’язку з широким використанням м’яса птиці механічного обвалювання необхідно продовжити вивчення особливостей формування готової продукції	uk_UA
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Миколаївський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	ковбаси	uk_UA
dc.subject	універсальні термокамери	uk_UA
dc.subject	обладнання	uk_UA
dc.subject	м’ясо	uk_UA
dc.subject	фарш	uk_UA
dc.subject	ковбасні батони	uk_UA
dc.subject	оболонки	uk_UA
dc.title	ВИКОРИСТАННЯМ М’ЯСА РІЗНОЇ ВИДОВОЇ НАЛЕЖНОСТІ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА КОВБАС	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	Статті (Факультет ТВППТСБ) Статті студентів МНАУ Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. - 2018. - Вип. 1 (11)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
studentresearchjournal160-27.pdf		190,71 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.