Технологія переробки продукції тваринництва

Петрова, Олена Іванівна; Petrova, Olena; Крамаренко, Олександр Сергійович; Kramarenko, Alexander

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6021

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.author	Петрова, Олена Іванівна	-
dc.contributor.author	Petrova, Olena	-
dc.contributor.author	Крамаренко, Олександр Сергійович	-
dc.contributor.author	Kramarenko, Alexander	-
dc.date.accessioned	2019-06-21T07:45:56Z	-
dc.date.available	2019-06-21T07:45:56Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Технологія переробки продукції тваринництва [Електронний ресурс] : метод. реком. для проведення лабораторно-практичних занять для здобувачів вищої освіти, СВО "Бакалавр", освітньої спеціальності 204 - "ТВППТ" / уклад. : О. І. Петрова, О. С. Крамаренко. - Електрон. текст. дані. - Миколаїв : МНАУ, 2019. - 36 c.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6021	-
dc.description.abstract	В промисловості та торгівлі тканини м’яса класифікують за їх харчовою цінністю та технологічним призначенням на м’язову, жирову, сполучну, кісткову, хрящову та кров. Тканини туші тварини можна хоча і не повністю, відокремити одну від однієї. Кількісне співвідношення тканини в туші різних видів м’яса наведено в табл.1. Співвідношення тканин м’ясної туші може змінюватись у значних межах.	uk_UA
dc.publisher	Миколаївський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	показники морфологічного складу м’яса	uk_UA
dc.subject	біологічна цінність м’ясопродуктів	uk_UA
dc.subject	технології розморожування м’яса	uk_UA
dc.subject	виготовлення ковбас	uk_UA
dc.title	Технологія переробки продукції тваринництва	uk_UA
dc.type	Book	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	Методичні рекомендації (Факультет ТВППТСБ)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
Tekhnolohiia pererobky produktsii tvarynnytstva.pdf		1,33 MB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.