DSpace Собрание:
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/11487
2024-03-28T16:57:08ZOrganization and management of the technological process of the elevator for improvement of quality grain indicators
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/11497
Название: Organization and management of the technological process of the elevator for improvement of quality grain indicators
Авторы: Тимчук, С. О.; Tymchuk, C.; Кунденко, П. М.; Kundenko, P.; Вахоніна, Лариса Володимирівна; Vakhonina, Larisa; Мардзявко, Віталій Анатолійович; Mardziavko, Vitalii
Краткий осмотр (реферат): The article analyzes the system of automated process control at the elevator to determine promising areas for improving the quality of grain. The structural scheme of control and the algorithm of laying the transport route of grain according to the specified coordinates on the basis of SCADA-system are investigated. One of the directions of increase and improvement of technological process on the elevator is defined, which consists in improvement of control algorithms in the direction of optimization of technological processes of the elevator on many criteria (minimum of energy consumption, minimum of grain fighting, minimum of transport time), product performance.; -; У статті висвітлено результати аналізу транспортно-технологічних ліній на елеваторі, які забезпечені автоматизованою системою управління для визначення перспективних напрямків підвищення якості зерна, з точки зору організації технологічного процесу. Проаналізовано структурну схему управління та алгоритм прокладання маршруту руху зерна за заданими координатами. Визначено один із напрямків підвищення та вдосконалення технологічного процесу на елеваторі, який полягає у вдосконаленні алгоритмів керування в напрямку оптимізації технологічних процесів елеватора за багатьма критеріями (мінімальне енергоспоживання, мінімальна боротьба зерна, мінімальний час транспортування), показники якості продукції.2021-01-01T00:00:00ZДослідження зв’язку між кінетикою окиснення та погіршенням сенсорних характеристик рослинних олій
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/11496
Название: Дослідження зв’язку між кінетикою окиснення та погіршенням сенсорних характеристик рослинних олій
Авторы: Демидова, А. О.; Demydova, A.
Краткий осмотр (реферат): У статті досліджено можливість передбачення появи відчуття згіркнення за основними показниками окисненості олій – пероксидними та анізидиновими числами. Під час окиснення при 28°С та доступі кисню олії накопичували суттєві кількості гідропероксидів (до 160-180 ммоль1/2О/кг), однак не з’являлось відчуття згіркнення. Доведено, що по кінетиці окиснення олій за даними анізідинових чисел можливо передбачення моменту погіршення органолептичних показників олій.; -; The article investigates the possibility of predicting the appearance of a feeling of rancidity by the
main indicators of oil oxidation - peroxide and anisidine numbers. As a result of oxidation at 28 ° C and the
access of air oxygen, significant amounts of hydroperoxides (up to 160-180 mmol 1/2O/kg) accumulated, but
the feeling of rancidity did not appear. It is proved that according to the kinetics of oils oxidation according
to the data of anisidine numbers, it is possible to predict the moment of deterioration of the organoleptic
characteristics of oils.2021-01-01T00:00:00ZВплив функціональної годівлі молодняка курчат-бройлерів м’ясних кросів на якість і безпечність м’яса
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/11495
Название: Вплив функціональної годівлі молодняка курчат-бройлерів м’ясних кросів на якість і безпечність м’яса
Авторы: Поварова, Н. М.; Povarova, N.
Краткий осмотр (реферат): Стаття присвячена комплексній оцінці м’яса курчат-бройлерів, вирощених з використанням функціонального годування, без додаткового використання гормональних препаратів та антибіотичних речовин, що містяться в традиційних комбікормах для курчат. Наведено дані про функціонально-технологічні властивості м’яса, хімічний склад, мікробіологічний добробут сировини та морфологічні особливості патраних тушок. Проведені дослідження показали відповідність якості м’яса вимогам стандарту та підтвердили його безпеку для вживання.; -; The article is devoted to a comprehensive assessment of the meat of broiler chickens grown using
functional feeding, without the additional use of hormonal preparations and antibiotic substances contained
in traditional compound feed for chickens. Data on the functional and technological properties of meat,
chemical composition, microbiological well-being of raw materials and morphological features of eviscerated
carcasses are given. The conducted studies have shown that the quality meets the requirements of the standard
and confirmed its safety for consumption.2021-01-01T00:00:00ZЗастосування нанофільтрації для регулювання властивостей вторинних продуктів переробки тваринної сировини
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/11494
Название: Застосування нанофільтрації для регулювання властивостей вторинних продуктів переробки тваринної сировини
Авторы: Бондар, С. М.; Bondar, S.; Трубнікова, А. А.; Trubnikova, A.; Чабанова, О. Б.; Chabanova, O.; Шарахматова, Т. Є.; Sharachmatova, T.; Недобійчук, Т. В.; Nedobiichuk, T.
Краткий осмотр (реферат): Проблема переробки вторинних матеріальних ресурсів молочної промисловості, зокрема маслянки, тісно пов’язана з екологічними питаннями. Нанофільтрація є енергоощадною альтернативою демінералізації методом іонного обміну та електродіаліза. Два типи нанофільтраційних мембран ОПМН фірми «Владіпор» досліджено з метою виявлення основних залежностей фільтрування. Питома продуктивність та селективність тестованих мембран є головними предметами досліджень. Є підстави для висновку щодо широкомасштабного впровадження нанофільтрації при утилізації маслянки.; -; This article focuses on the study of the membrane concentration process using buttermilk ultrafiltration nanofiltration membranes. Two types of Vladipor OPMN nanofiltration membranes are being investigated in order to identify the main filtration dependencies. For each type, a pressure in the range of 0.5 to 2.0 MPa and a temperature of 20 to 40 ° C are applied. The results indicate that both types of membranes effectively retain lactose at a pressure of 2.0 MPa, a temperature of 40 ° C and a concentration factor. about 2. Varying the flow velocity above the membrane from 0.5 m / s to 1.5 m / s allows obtaining an increase in specific productivity by 15% from the initial one. The influence of the effects of concentration polarization on the specific productivity of nanofiltration membranes is established. The limitation of the concentration factor due to the increase in the osmotic pressure of the solution is determined. The conclusion is made about the possibility of large-scale introduction of nanofiltration of secondary material resources of milk processing in the study of membrane regeneration processes.2021-01-01T00:00:00Z