https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/15336 2026-04-16T01:15:17Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/15468 Назва: Analysis of biogas production and prospects for the development of biogas technologies in Ukraine Автори: Данилишин, Володимир; Коваль, Марія; Danylyshyn, Volodymyr; Koval, Mariia Короткий огляд (реферат): Актуальність цього дослідження зумовлена тим, що з роками тенденція пошуку нових видів сировини і технологій для їх переробки в біогаз стрімко зростає. До переваг у його виробництві схиляються не лише в європейських країнах, а й у всесвітніх масштабах. Для України розвиток інфраструктури та детальне дослідження цієї галузі згодом стане необхідним стимулом для відбудови економіки в післявоєнний час. Метою роботи є проведення аналізу потенціалу біомаси опалого листя для виробництва біогазу, враховуючи можливості технологічного розвитку даної сфери в Україні. Для досягнення поставленої мети застосовано кілька методів та підходів. Зокрема, було вивчено фізико-хімічні основи процесу анаеробного бродіння органіки для отримання біогазу. Також здійснювалася розробка математичної моделі процесу отримання біогазу в реакторі з опалого листя. І на сам кінець, проведено розрахунок економічної ефективності застосування біогазової установки для утилізації опалого листя в біореакторі. Підсумовуючи основні результати, можна виділити розробку патентно захищеної конструкції біореактора, інженерної методики та математичної моделі розрахунку метантанку для виробництва біогазу з опалого листя. Передусім було проаналізовано потенціал біомаси рослинного походження для виробництва біогазу і це привело до висновку, що застосування опалого листя є перспективним напрямком, проте значні переваги використання сировинної бази ігноруються. Однією з основних екологічних проблем української держави залишається утилізація опалого листя та іншої органіки рослинного походження. В той же час, проведене дослідження продукує не лише ряд вирішень цього питання, а й перетворює проблему на економічно вигідне рішення і нівелює всі екологічно не виправдані методи переробки; The relevance of this study is determined by the fact that over the years the trend of finding new types of raw materials and technologies for their processing into biogas is growing rapidly. Not only people in European countries but all over the world tend towards the advantages of its production. For Ukraine, the development of infrastructure and a detailed study of this industry will later become a necessary stimulus for the reconstruction of the economy in the post-war period. The aim of the work is to analyze the biomass potential of fallen leaves for biogas production, taking into account the possibilities of technological development of this field in Ukraine. Several methods and approaches were used to achieve the goal. In particular, the physicochemical basis of the process of anaerobic fermentation of organic matter to obtain biogas was studied. A mathematical model of the process of obtaining biogas in a reactor from fallen leaves was also developed. And at the very end, the calculation of the economic efficiency of using a biogas plant for utilization of fallen leaves in a bioreactor was carried out. Summarizing the main results, it is possible to highlight the development of the patent-protected design of the bioreactor, the engineering methodology and the mathematical model for calculating the methane tank for the production of biogas from fallen leaves. First of all, the potential of biomass of plant origin for biogas production was analyzed and this led to the conclusion that the use of fallen leaves is a promising direction, but the significant advantages of using the raw material base are ignored. One of the main environmental problems of Ukraine remains the utilization of fallen leaves and other organic matter of plant origin. At the same time, the conducted research produces not only a number of solutions to this issue, but also turns the problem into an economically profitable solution and eliminates all ecologically unjustified processing methods 2023-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/15465 Назва: The use of entropy and information analysis to estimate the milk productivity of the Black-and-White dairy breed cows depending on their lineal affiliation Автори: Каратєєва, Олена Іванівна; Karateeva, Helena; Посухін, Вадим Олександрович; Posukhin, Vadim Короткий огляд (реферат): В сучасних реаліях важливе місце для ефективного ведення галузі скотарства є вірно здійснений селекційно-племінний процес з відбором корів, які відмічаються найвищими показниками сукупності продуктивних якостей. В даному випадку застосування ентропійно-інформаційного аналізу є одним із найбільш доцільних, оскільки дає можливість оцінити господарсько корисні якості тварин максимально повно. Мета дослідження полягає в оцінці та аналізі міри організованості біологічної системи продуктивних ознак молочної худоби під впливом спадкових факторів, таких як вік та походження корів. В ході дослідження були використані загальноприйняті в зоотехнії методики та методи з використанням інформаційно-ентропійного аналізу, які адаптовані та модифіковані у тваринництві. Одержані дані з проведення ентропійно-інформаційного аналізу демонструють, що для великої рогатої худоби чорно-рябої породи різної лінійної належності рівень організованості систем коливається – R від 0,009 до 1,341 біт. При чому, найбільш стабільною ознакою, з точки зору мінливості, виявився вміст жиру в молоці, рівень безумовної ентропії у розрізі лактацій дорівнював 3,333-4,550 біт, що вказує на менший вплив дезорганізованих факторів на рівень прояву даної ознаки, а більшу її залежність від спадкових чинників, тобто походження. Хоча в цілому достовірного впливу лінійної належності корів на показники безумовної ентропії та організованості системи не встановлено, але спостерігався вплив вікового фактора на показники ентропії. Таким чином, досліджуване поголів'я за основними селекційними ознаками, за виключенням вмісту жиру в молоці, не характеризується одноманітністю та консолідованістю, що вказує на широкий діапазон мінливості і слугує пластичним матеріалом як для селекційно-племінної роботи, так і для підвищення рівня молочної продуктивності. Використання емпіричних даних теорії інформації може бути своєрідним маркером при прогнозуванні спадкових ознак тієї чи іншої продуктивності, оскільки, ентропійно-інформаційний аналіз надає більш ширші та глибші значення мінливості ознаки; In modern realities, an important place for the effective management of the cattle breeding industry is a properly implemented selection and breeding process with the sampling of cows that are marked by the highest indicators of a set of productive qualities. In this case, the application of entropy and information analysis is one of the most expedient, as it makes it possible to assess the economic and useful qualities of animals as fully as possible. The purpose of the study is to evaluate and analyze the degree of organization of the biological system of dairy cattle productive traits under the influence of hereditary factors such as the age and origin of cows. During the research, methods generally accepted in zootechnics and methods using information and entropy analysis, which are adapted and modified in animal husbandry, were used. The data obtained from the entropy and information analysis show that for cattle of the Black-and-White breed of different lineal affiliations, the level of organization of systems varies – R from 0.009 to 1.341 bits. Moreover, the most stable trait from the point of view of variability was the fat content in milk, the level of unconditional entropy in the section of lactations was equal to 3.333-4.550 bits, which indicates a smaller influence of disorganized factors on the level of manifestation of this trait, and a greater dependence on hereditary factors, i.e. origin. Although in general, a reliable influence of the lineal affiliation of cows on indicators of unconditional entropy and organization of the system was not established, the influence of the age factor on indicators of entropy was observed. Thus, the researched livestock is not characterized by uniformity and consolidation in terms of the main selection characteristics, except for the fat content in milk, which indicates a wide range of variability and serves as a flexible material both for selection and breeding work and for increasing the level of milk productivity. Therefore, the use of empirical data of information theory can be a kind of marker when predicting hereditary traits of a particular productivity, since entropy and information analysis provides wider and deeper values of trait variability 2023-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/15460 Назва: Scientific basics to develop functional meat pâtés Автори: Borsolyuk, Larysa; Verbytskyi, Sergii; Борсолюк, Лариса; Вербицький, Сергій Короткий огляд (реферат): Проблеми забезпечення споживачів здоровим харчуванням у достатній кількості характерні для всього сучасного світу, і фахівці наполегливо працюють над їх вирішенням, намагаючись гармонізувати пріоритети харчової цінності з основами ощадливого використання продовольчих ресурсів. У зв'язку з цим важливого значення набуває розробка функціональних харчових продуктів, склад і технологія виробництва яких раціонально відповідають харчовим потребам окремих категорій споживачів. Мета статті – обґрунтувати використання рослинної сировини у функціональних паштетних виробах та визначити кількісні параметри її долучення до рецептур. Для дослідження набухання та гідратації зразків було використано загальноприйняті лабораторні методи, водоутримуючу та жироутримуючу здатність було визначено за методом Шоха, амінокислотний склад – за допомогою високоефективної рідинної хроматографії. Проведені дослідження підтвердили доцільність використання рослинного борошна та олій як джерел білка та жиру для надання функціональних властивостей м'ясним виробам та економії цінної м'ясної сировини. Дослідження фізико-хімічних та функціонально-технологічних властивостей лляного, рисового, кукурудзяного, соняшникового борошна показали, що лляне та рисове борошно є найбільш придатними для створення рецептур функціональних м'ясних продуктів. Визначання амінокислотного складу цих двох видів борошна показало вищий вміст незамінних амінокислот, зокрема лізину, у лляному борошні, що є дуже цінним для забезпечення належного функціонування дитячого мозку. Для раціонального проведення досліджень запропоновано узагальнену схему планування рецептур функціональних паштетних виробів, виходячи з властивостей використаної рослинної сировини та бажаних функціональних властивостей цих виробів. Практична цінність проведених досліджень полягає в тому, що вони дозволили визначити раціональні співвідношення рослинної сировини в рецептурах м'ясних паштетів, які визначають їх функціональні властивості; The problems of providing consumers with healthy nutrition in sufficient quantities are typical for the entire modern world, and specialists are working hard to solve them, trying to harmonize the priorities of nutritional value with the basics of thrifty use of food resources. In this regard, it is important to develop functional food products, the composition and production technology of which rationally correspond to the nutritional needs of certain categories of consumers. The purpose of the article is to substantiate the use of the indicated vegetable raw materials in functional pâté products and to determine the quantitative parameters of their inclusion in formulations. To study the swelling and hydration of the samples, conventional laboratory methods were used, the water-retaining and fat-retaining capacities were determined by the Schoch method, the amino acid composition – by using the High-Performance Liquid Chromatography. The research has confirmed the feasibility of using plant flour and oils as sources of protein and fat to impart functional properties to meat products and to save valuable meat raw materials. Studies of the physical, chemical and functional-technological properties of flaxseed, rice, corn, sunflower flour showed that flaxseed and rice flour are the most suitable for creating formulations of functional meat products. The determination of the amino acid composition of these two types of flour showed a higher content of essential amino acids, including lysine, in flaxseed flour, which is very valuable for ensuring the proper functioning of the child's brain. For the rational conduct of research, a generalized scheme for planning formulations of functional pâté products was proposed, based on the properties of the used plant materials and the desired functional properties of these products. The practical value of the studies performed is that they made it possible to determine the necessary ratios of vegetable raw materials in the formulations of meat pâtés, which determine their functional properties 2023-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/15459 Назва: Prospects for the formation of investment support for the technological growth of the agricultural sector of the Ukrainian economy in the post-war period Автори: Sahachko, Yuliia; Smihunova, Olena; Podolska, Olha; Сагачко, Юлія; Смігунова, Олена; Подольська, Ольга Короткий огляд (реферат): В період війни і після її завершення Україна потребує відновлення своєї економіки, зокрема агропродовольчого сектора, який є одним із ключових галузей національної економіки. Інвестиційне забезпечення технологічного зростання агропродовольчого сектора може мати вирішальне значення для цього, адже дозволяє досягти високої продуктивності, конкурентоспроможності та сталого розвитку цієї галузі, що в свою чергу сприятиме забезпеченню продовольчої безпеки країни, підвищенню життєвого рівня населення та зменшенню відтоку робочої сили за кордон. Метою статті було проаналізувати та визначити перспективні шляхи залучення інвестицій для підтримки технологічного розвитку агропродовольчого сектора в умовах післявоєнного періоду в Україні. Використовуючи аналіз літературних джерел та статистичних даних, розглянуто та проаналізовано стан галузі сільського господарства України в довоєнний і повоєнний період. Досліджено структуру і інвестиційну привабливість українських підприємств. Проаналізовано стан господарюючих суб’єктів в галузі сільського господарства і за допомогою експертних оцінок, встановлено, що саме мале підприємництво є рушійною силою розвитку економіки і економічних відносин, хоча і ризикованим для інвестування. За допомогою статистичного аналізу досліджено структуру іноземних інвестицій і встановлено, що основною проблемою залучення іноземних інвестицій є застаріла техніка і технології, тому є необхідним запроваджувати інновації в сільське господарство. Отже, проаналізувавши сильні й слабкі сторони, можливості і загрози, встановлено, що відповідне фінансування може допомогти впроваджувати сучасні ресурсоощадні технології в агропродовольчому виробництві, сприяти впровадженню інноваційних підходів, а саме – впровадження сучасних методів обробки грунту, використання раціонального водокористування, впровадження автоматизації та механізації процесів виробництва, використання дронів та сучасних систем моніторингу, а також впровадження сучасних методів зберігання, переробки та збуту продукції, що забезпечить підвищення ефективності виробництва, зниження екологічних наслідків та підвищення конкурентоспроможності українських аграрних підприємств на міжнародному ринку. Практична цінність дослідження полягає у можливості надати рекомендації щодо створення сприятливого інвестиційного клімату, удосконалення законодавства, забезпечення захисту прав інвесторів, а також розвитку інфраструктури і підтримки науково-дослідних проектів у сфері агропродовольчого виробництва; During the war and after its end, Ukraine needs to restore its economy, in particular the agri-food sector, which is one of the key sectors of the national economy. Investment support for the technological growth of the agro-food sector can be of decisive importance for this, because it allows to achieve high productivity, competitiveness and sustainable development of this industry, which in turn will contribute to ensuring the food security of the country, raising the standard of living of the population and reducing the outflow of labor force abroad. The purpose of the article was to analyze and determine promising ways of attracting investments to support the technological development of the agro-food sector in post-war Ukraine. Using the analysis of literary sources and statistical data, the state of the agricultural sector of Ukraine in the pre-war and post-war periods is considered and analyzed. The structure and investment attractiveness of Ukrainian enterprises are investigated. The state of business subjects in the field of agriculture was analyzed and with the help of expert assessments, it was established that small entrepreneurship is the driving force of the development of the economy and economic relations, although it is risky for investment. Using statistical analysis, the structure of foreign investment is investigated and it is established that the main problem of attracting foreign investment is outdated equipment and technologies, so it is necessary to integrate innovations into agriculture. So, after analyzing the strengths and weaknesses, opportunities and threats, it was established that appropriate financing can help implement modern resource-saving technologies in agro-food production, promote the implementation of innovative approaches, namely the introduction of modern methods of soil treatment, the use of rational water use, the introduction of automation and mechanization of production processes, the use of drones and modern monitoring systems, as well as the introduction of modern methods of storage, processing and sales of products, which will ensure increased production efficiency, reduced environmental consequences and increased competitiveness of Ukrainian agricultural enterprises on the international market. The practical value of the research lies in the ability to provide recommendations on creating a favorable investment climate, improving legislation, ensuring the protection of investors' rights, as well as infrastructure development and support for research projects in the field of agro-food production 2023-01-01T00:00:00Z