https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1940 2026-04-12T14:03:01Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1964 Назва: Вплив маси яєць курей м’ясного напряму продуктивності на їх морфологічні та інкубаційні якості; Влияние массы яиц кур мясного направления продуктивности на их морфологические и инкубационные качества.; Influence of mass of eggs of hens of meat direction the productivity on their morphological and incubation qualities. Автори: Вечеря, Ю. О.; Vecherya, U. Короткий огляд (реферат): Наведено дані щодо морфологічних показників яєць курей батьківського стада кросу «Кобб-500» у 60-тижневому віці. Встановлено, що зі збільшенням маси інкубаційних яєць результати інкубації є високими. Вивід курчат з яєць високої маси (71-82 г) є вищим на 0,68% порівняно з контрольною групою. Це свідчить про доцільність інкубації яєць масою 71-82 г при умові тривалого використання птиці батьківського стада.; Приведены данные морфологических показателей яиц кур родительского стада кросса "Кобб-500" в 60-недельном возрасте. Установлено, что с увеличением массы инкубационных яиц результаты инкубации являются высокими. Вывод цыплят из яиц высокой массы (71- 82 г) выше на 0,68% сравнительно с контрольной группой. Это свидетельствует о целесообразности инкубации яиц массой 71-82 г при условии длительного использования птицы родительского стада.; Data on morphological parameters chickens eggs breeder cross "Cobb- 500" at 60 weeks of age. Found that with increasing mass hatching eggs incubation results are high. Output chicken eggs high weight (71-82 g) is higher by 0,68% compared to the control group. This demonstrates the feasibility of incubation of eggs weighing 71-82 grams provided durable poultry breeder. The level of quality hatching eggs of hens 60 weeks of age is fairly high fertility – 83,64-85,00% hatchability - 89,00-93,20% output – 75,45- 77,95% on standard rates for the cross 86,5, 86,6 and 79,5% respectively. Compared with recommendations on cross fertility is lower in -1,5-2,86% hatchability of eggs in groups at higher 2,4-6,6% output young relatively lower standard indicators for 1,55-2,23%. It is therefore advisable to use eggs of hens breeder crosses meat after 60 weeks of age, but conduct special monitoring of the herd and poultry egg incubation regimes. Thus the use for incubation of eggs weighing 61-82 grams derived from chicken parent stock for long-term use, should be supported by normative documents on the incubation of eggs, including weight exceeding 70 g. 2016-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1963 Назва: Морфологічна та біохімічна оцінка кролятини залежно від віку забою; Морфологическая и биохимическая оценка крольчатины в зависимости от возраста забоя.; Morphological and biochemical evaluation rabbits depending on the age of slaughter. Автори: Коцюбенко, Ганна Анатоліївна; Коцюбенко, Анна Анатольевна; Kotsyubenko, Anna; Погорєлова, А. О.; Погорелова, А. О.; Pogorelova, A. Короткий огляд (реферат): Проведено аналіз виходу продуктів забою кролів у різному віці. Отримано дані про амінокислотний та ліпідний склад м’яса кролів. Доведено вірогідну різницю біохімічного та морфологічного складу кролятини залежно від віку забою. Найбільш цінне за амінокислотним та жирокислотним складом м’ясо повновікових кролів та молодняку, забитого у 120-денному віці. У м’ясі дорослих кролів збільшується кількість жиру у 3,1 рази та на 13,7% зменшується кількість вологи у порівнянні із 90-денним молодняком.; Проведен анализ выхода продуктов забоя кролей в разном возрасте. Получены данные аминокислотного и липидного состава мяса кролей. Доказана достоверная разница биохимического и морфологического состава крольчатины в зависимости от возраста забоя. Наиболее ценное за аминокислотным и жирокислотним составом мясо полновозрастных кролей и молодняка забитого в 120-дневном возрасте. В мясе взрослых кролей увеличивается количество жира в 3,1 раза и на 13,7% уменьшается количество влаги в сравнении с 90- дневным молодняком.; Providing the population with food products of high quality in modern society is one of the most important tasks. The main role in solving this problem plays an intensive development of livestock including rabbits. The analysis of product yield rabbits slaughtered at different ages. The data on lipid and amino acid composition of meat rabbits. Proved significant difference biochemical and morphological structure rabbit, depending on the age of slaughter. The most valuable for the amino acid composition of meat and zhyrokyslotnym povnovikovyh rabbits and calves slaughtered in the 120- day age. In adult rabbit meat increases fat in 3. 1 times and 13. 7% decreases the amount of water compared to the 90-day youngsters. Accordingly, it should be that of age in rabbits significantly change the amount of meat and internal fat. Value is the share of physiological systems is almost unchanged over the life of the animal. The most complete chemical composition of a rabbit and the fat in rabbits, which reached its full physiological development. With nastavannyam physiological maturity, the carcass of rabbits zhyrokyslotnyy composition changes in the direction of increasing the number of fatty acids. Growing rabbits in units "Rabbitaks-8" allows you to receive high-quality, environmentally friendly rabbit. In the future we plan to investigate the effect of sex and castration on the biochemical composition of different ages in rabbit slaughter. 2016-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1962 Назва: Аналіз показників безпечності молока в умовах сільськогосподарського підприємства; Анализ показателей безопасности молока в условиях сельскохозяйственного предприятия.; Analysis of safety indicators of milk in the agricultural enterprise. Автори: Патрєва, Людмила Семенівна; Патрева, Людмила Семеновна; Patreva, Ludmila; Максимова, І. І.; Максимова, И. И.; Maximovа, I. Короткий огляд (реферат): Проведено дослідження безпечності сирого молока, одержаного в сільськогосподарському підприємстві Півдня України. Встановлено, що за хіміко-токсикологічними показниками, вмістом пестицидів та важких металів молоко відповідає вимогам чинних нормативно-правових актів безпечності.; Проведено исследование безопасности сырого молока, полученного в сельскохозяйственном предприятии юга Украины. Установлено, что по химико-токсикологическим показателям, содержанию пестицидов и тяжелых металлов, молоко соответствует требованиям действующих нормативно-правовых актов безопасности.; Milk and dairy products is one of the main of foods that are rich in protein, essential amino acids, trace elements, vitamins and other nutrients. Рroblem of quality milk and dairy products, despite strong demand, is one of the major and painful problems of the industry, which should be given special attention. It relates mainly to noncompliance technological disciplines in the production, under the control of products for safety, in case of compulsory work for state certification (poor labeling, production in violation of recipes, not of the produce for physico-chemical parameters ). Based on the position that today's milk in the country is defined as a social product (after the bakery), you must provide a quantified population domestic market of dairy products, and guarantee the proper quality and safety Today Ukraine is an issue as cow's milk as a raw material. This is because the predominant share of dairy products in the current market comes from farms that use only hand milking. Hence, the potential and the real possibility of bacterial contamination of milk. In addition, the added problems on the stages of transportation products, which requires proper packaging specially equipped vehicles and more. Based on the previous position, the quality of milk as starting material must meet safety standards. The aim of research was to establish whether samples of raw cow's milk obtained in an agricultural enterprise, the number of chemical-toxicological indicators of the safety of these products. As a result of studies found the actual concentrations of pesticides and heavy metals in raw milk. Thus, the fate of massive DDT and HCH actual concentration of the latter was below the MCL, or less than 0. 05. In the investigated samples of milk were found bazudynu, karbofosom, metaphos, trichlorfon. Regarding heavy metals, among the submitted samples of milk exceeded MPC by mass fate of lead, arsenic, cadmium, mercury, copper and zinc were found. In further studies should explore the safety and quality of dairy products in agricultural enterprises depending on the factors of organizational and technological nature. 2016-01-01T00:00:00Z https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/1961 Назва: Продуктивність бичків різних порід в умовах інноваційної технології виробництва яловичини; Продуктивность бычков различных пород в условиях инновационной технологии производства говядины.; Productivity of Different Breed Bulls in the Conditions of Innovation Technology of Beef Production. Автори: Ластовська, І. О.; Луценко, М. М.; Ластовская, И. А.; Lastovska, I.; Lutsenko, M. Короткий огляд (реферат): У статті викладено результати досліджень з оцінки впливу нової інноваційної технології виробництва яловичини на продуктивність, фізіологічний стан та якість продукції бичків різних порід в умовах реконструйованих приміщень з зонним розміщенням тварин. Встановлено, що найвищі показники приросту живої маси та забійний вихід, в умовах нової технології, отримано від бичків волинської м'ясної породи.; В статье изложены результаты исследований по оценке влияния новой инновационной технологии производства говядины на производительность, физиологическое состояние и качество продукции бычков разных пород в условиях реконструируемых помещений с зонным размещением животных. Установлено, что высокие показатели прироста живой массы и убойный выход в условиях новой инновационной технологии, получено от бычков волынской мясной породы.; It was found, that the highest indicators of live weight gain at the new technology conditions were received from the bulls of Volin Meet Breed, which were on the level of 1005 gr per 24 hours. This indicator for bulls of Combine Sentimental Breed were less for 2% and made 984 gr per 24 hours, and for the bulls of Black Pockmarked Cattle average daily weight gains were 961 gr per 24 hours. The results evidence that the content of leukocytes in blood was at the level of 8. 51…8. 90х109g/l, intensity of hemoglobin is 116. 4…118. 0 g/l, that evidence about the normal physiological condition of experimental animal. The content of general protein in the blood serum, albumens and globulins evidence about the high resistance of experimental animals’ bodies. The content of ketone bodies in blood on the level of 56. 5…62. 72 мг/л. evidence about the balance of protein, carbohydrates and fat exchange We tell about the animal productivity when they live according to their live weight and fatness. However these indicators do not give full presentation about the meat productivity and meat quality. The most exact and objective data we can receive only after animal slaughtering. During the research we establish, that the average live weight of control group animal after hungry retention was less, then Experimental I for 9. 3 kg, or 1. 88%(P>0. 95), and for 21. 1 kg or 4. 26% (P>0. 999) compared to the animals of group II. There is also less interior fat in animal carcass of young cattle control group compared to the animals of Experimental group I for 9. 67%(P>0. 95), and Experimental group II for 15. 32% (P>0. 999). We define as well, that the most slaughter output was observed on the bulls of Experimental group II volin meat breed, which was at the level of 61. 6% and was more than the similar indicator of Experimental group I for 1. 5%, and of control group for 5. 3%. 2016-01-01T00:00:00Z