Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5483| Назва: | ОЦІНКА ЯКОСТІ ДЕЛІКАТЕСНИХ ВИРОБІВ ЗА РІЗНИХ СПОСОБІВ ПРИГОТУВАННЯ |
| Автори: | Коцюбенко, Ганна Анатоліївна, науковий керівник Коцюбенко, Анна Анатольевна, научный руководитель Kotsyubenko, Anna, scientific director Коцегуб, А.О. |
| Ключові слова: | свинина грудинка рулет корейка органолептична оцінка |
| Дата публікації: | 2018 |
| Видавництво: | Миколаївський національний аграрний університет |
| Короткий огляд (реферат): | Представлена оцінка якості делікатесних виробів за різних способів приготування. Отже, нaйвищі покaзники оргaнолептичної оцінки мaли нaтурaльні м'ясні вироби зa другого способу виготовлення. Вони мaли крaщий зовнішній вигляд, консистенцію, соковитість тa смaк. В свою чергу вироби при першому способі хaрaктеризувaлись крaщим зaбaрвленням. |
| Опис: | Коцегуб А. О. Оцінка якості делікатесних виробів за різних способів приготування / А. О. Коцегуб // Студентський науковий вiсник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. - 2018. - Вип. 1 (11). - С. 127-136. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/5483 |
| Розташовується у зібраннях: | Статті студентів МНАУ Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. - 2018. - Вип. 1 (11) |
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| studentresearchjournal160-23.pdf | 227,63 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.