Технологія виробництва продуктів з м‘яса птиці

Канюченко, А. О.; Kanuchenko, A.

Головна сторінка DSpace
→
Періодичні видання МНАУ
→
Студентський науковий вісник [МНАУ]
→
Студентський науковий вісник [МНАУ] (2020)
→
Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15)
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.advisor	Петрова, Олена Іванівна, науковий керівник
dc.contributor.advisor	Petrova, Olena, scientific director
dc.contributor.author	Канюченко, А. О.
dc.contributor.author	Kanuchenko, A.
dc.date.accessioned	2021-06-04T08:46:01Z
dc.date.available	2021-06-04T08:46:01Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9532
dc.description	Канюченко А. О. Технологія виробництва продуктів з м‘яса птиці // Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15). С. 76- 79	uk_UA
dc.description.abstract	Вивчена характеристика різних варіантів використання розсолів в технології виробництва копчених делікатесів з м'яса птиці, встанолено оптимальні параметри технологічного процесу , визначено якість м’ясних виробів.	uk_UA
dc.description.abstract	The characteristics of different variants of the use of brines in the technology of production of smoked poultry meat were studied, the optimal parameters of the technological process were determined, the quality of meat products was determined.
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Миколаївський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	м'ясо курчат-бройлерів	uk_UA
dc.subject	технологія	uk_UA
dc.subject	розсіл	uk_UA
dc.subject	ін'єктування	uk_UA
dc.subject	масування сировини	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.subject	broiler chickens meat	uk_UA
dc.subject	technology	uk_UA
dc.subject	brine	uk_UA
dc.subject	injection	uk_UA
dc.subject	massaging of raw materials	uk_UA
dc.subject	quality	uk_UA
dc.title	Технологія виробництва продуктів з м‘яса птиці	uk_UA
dc.title.alternative	Production technologies of meat of birds	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA