Технологія виробництва рибних консервів в умовах ТОВ «Миколаїврибпром» м. Нова Одеса

Abstract

У сучасних умовах глобалізації та стрімкого розвитку технологій, промислові підприємства, зокрема підприємства харчової промисловості, намагаються пристосовуватися до змін, впроваджуючи нові технології та вдосконалюючи виробничі процеси. Однією з таких галузей є виробництво рибних консервів, яке вимагає постійного апгрейду технологічного обладнання та оптимізації виробничих процесів. З урахуванням цього контексту, обрана тема «Технологія виробництва рибних консервів в умовах ТОВ «Миколаїврибпром» м. Нова Одеса» є науково та суспільно-політично актуальною. Об’єктом дослідження є виробництво рибних консервів, яке представляє собою складний технологічний процес. Предметом дослідження є конкретний виробник – ТОВ «Миколаїврибпром» у місті Нова Одеса. Дослідження охоплює період останніх десяти років і фокусується на сучасних технологіях виробництва рибних консервів. Територіальні межі обмежені місцем розташування ТОВ «Миколаїврибпром» у місті Нова Одеса. Метою роботи є детальне вивчення технології виробництва рибних консервів на прикладі підприємства ТОВ «Миколаїврибпром», визначення проблем та можливостей в умовах сучасного ринкового середовища. Завдання дослідження: - проаналізувати історію та сучасні тенденцій у виробництві рибних консервів; - визначити місце дослідження та застосування методів для аналізу; - провести аналіз виробничих процесів, розрахунки та опис технології виробництва; - розглянути заходи для покращення умов праці; - визначити план дій та тренування персоналу в надзвичайних ситуаціях - дослідити вплив та заходи для зменшення негативного впливу. Аналіз наукових джерел та літератури дозволяє визначити сучасний стан досліджень у галузі виробництва рибних консервів та ідентифікувати невивчені аспекти, що визначають актуальність подальших досліджень. Для здійснення наукового аналізу та підтримки дослідження використовується різноманітна джерельна база, включаючи наукові публікації, статистичні дані, нормативні акти та інші офіційні документи. Дослідження базується на комбінації кількох методологічних підходів, включаючи аналіз, порівняльний аналіз, експертний оцінювання та опитування фахівців галузі.