Продуктивність бичків різних порід в умовах інноваційної технології виробництва яловичини

Abstract

У статті викладено результати досліджень з оцінки впливу нової інноваційної технології виробництва яловичини на продуктивність, фізіологічний стан та якість продукції бичків різних порід в умовах реконструйованих приміщень з зонним розміщенням тварин. Встановлено, що найвищі показники приросту живої маси та забійний вихід, в умовах нової технології, отримано від бичків волинської м'ясної породи.

В статье изложены результаты исследований по оценке влияния новой инновационной технологии производства говядины на производительность, физиологическое состояние и качество продукции бычков разных пород в условиях реконструируемых помещений с зонным размещением животных. Установлено, что высокие показатели прироста живой массы и убойный выход в условиях новой инновационной технологии, получено от бычков волынской мясной породы.

It was found, that the highest indicators of live weight gain at the new technology conditions were received from the bulls of Volin Meet Breed, which were on the level of 1005 gr per 24 hours. This indicator for bulls of Combine Sentimental Breed were less for 2% and made 984 gr per 24 hours, and for the bulls of Black Pockmarked Cattle average daily weight gains were 961 gr per 24 hours. The results evidence that the content of leukocytes in blood was at the level of 8. 51…8. 90х109g/l, intensity of hemoglobin is 116. 4…118. 0 g/l, that evidence about the normal physiological condition of experimental animal. The content of general protein in the blood serum, albumens and globulins evidence about the high resistance of experimental animals’ bodies. The content of ketone bodies in blood on the level of 56. 5…62. 72 мг/л. evidence about the balance of protein, carbohydrates and fat exchange We tell about the animal productivity when they live according to their live weight and fatness. However these indicators do not give full presentation about the meat productivity and meat quality. The most exact and objective data we can receive only after animal slaughtering. During the research we establish, that the average live weight of control group animal after hungry retention was less, then Experimental I for 9. 3 kg, or 1. 88%(P>0. 95), and for 21. 1 kg or 4. 26% (P>0. 999) compared to the animals of group II. There is also less interior fat in animal carcass of young cattle control group compared to the animals of Experimental group I for 9. 67%(P>0. 95), and Experimental group II for 15. 32% (P>0. 999). We define as well, that the most slaughter output was observed on the bulls of Experimental group II volin meat breed, which was at the level of 61. 6% and was more than the similar indicator of Experimental group I for 1. 5%, and of control group for 5. 3%.