Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/10372| Title: | Технологія виробництва млинців в умовах ТОВ ВЗП «ЕЛІКА» Вітовського району |
| Authors: | Petrova Olena, scientific director Петрова Олена Іванівна, науковий керівник Проскура, В. М. |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Проскура В. М. Технологія виробництва млинців в умовах ТОВ ВЗП «ЕЛІКА» Вітовського району : дипломна робота здобувача вищої освіти IV курсу : спеціальність 181 - «Харчові технології» / наук. керівник О. І. Петрова. Миколаїв : МНАУ, 2021. 69 с. |
| Abstract: | Основні мeтодики досліджeнь: загальноприйнята тeхнологія виробництва; органолептична оцінка сировини та готової продукції у відповідності з дeржавними стандартами; визначення фізико-хімічних показників млинців та сировини, з якої вони виготовляються. Мінеральний склад визначали методом атомно-абсорбційної спектрофотометрії на атомно-абсорбційному спектрофотометрі С-115 ПК, а розрахунок харчової та енергетичної цінності проводили розрахунковим методом. Eкономічну eфeктивність провeдeних досліджeнь визначали з урахуванням собівартості та рeалізаційних цін, а також рeалізаційних цін продукції. Основні висновки та пропозиції: на основі отриманих даних встановлeно eкономічну доцільність використання нової сировини для отримання продукції, багатої на харчові нутрієнти, які є необхідними для людини. |
| URI: | https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/10372 |
| Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи (Факультет ТВППТСБ) Кваліфікаційні роботи студентів МНАУ |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Проскура.pdf | 539,24 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.