Changes in the prooxidant-antioxidant system of rat hearts under the complex influence of food additives and their correction with melatonin

Abstract

This study presents the results of research on changes in the prooxidant-antioxidant system of rat hearts under the combined effect of food additives and the correction of pathological shifts with melatonin. It was established that the complex influence of sodium glutamate, the synthetic dye Ponceau 4R, and sodium nitrite leads to an increase in lipid peroxidation products in heart homogenates and multidirectional changes in the antioxidant defence system. Initially, these changes manifest as an increase in enzyme activity, followed by a decrease, indicating the development of oxidative stress and the depletion of the enzymatic component of the antioxidant system, with damage mechanisms prevailing over protective mechanisms. The administration of melatonin during the last ten days of the study contributed to a reduction in lipid peroxidation processes and improved the balance of the prooxidant-antioxidant system. Thus, exogenous melatonin is a potentially useful agent for correcting oxidative stress in the myocardium. The study is a fragment of the research project “The influence of environmentally hazardous factors on the mechanisms of development of diseases of civilization and their correction with physiologically active substances”, state registration No. 0124U002163.

-

У роботі представлені результати дослідження змін прооксидантно-антиоксидантної системи серця щурів при комплексній дії харчових добавок та корекції патологічних зрушень мелатоніном. Встановлено, що комплексний вплив глутамату натрію, синтетичного барвника понсо 4R та нітриту натрію призводить до підвищення у гомогенаті серця рівнів продуктів ліпопероксидації та різноспрямованих змін системи антиоксидантного захисту, що спочатку проявляються зростанням активності ферментів, а потім їхнім зниженням, що свідчить про розвиток оксидативного стресу і вказує на виснаження ферментативної ланки антиоксидантної системи та переважання механізмів пошкодження над механізмами захисту. Введення мелатоніну протягом останніх десяти діб дослідження сприяло зменшенню інтенсивності процесів перикисного окиснення ліпідів та покращенню балансу ланок прооксидантно-антиоксидантної системи. Таким чином, екзогенний мелатонін є потенційно корисним засобом для корекції окислювального стресу у міокарді.