Monitoring and Assessing Ukraine's Food Security Indicators under Crisis Conditions

Abstract

В умовах воєнного часу особливого значення набуває систематичний моніторинг індикаторів продовольчої безпеки та їх оцінка відповідно до нових реалій. Метою статті є комплексний аналіз, моніторинг та оцінка індикаторів продовольчої безпеки України в умовах кризи. Методологічну основу дослідження формують системний, індикаторний та сценарно-прогностичний підходи до оцінки продовольчої безпеки, які в сукупності дозволяють комплексно проаналізувати стан та динаміку ключових кількісних індикаторів продовольчого забезпечення на макроекономічному і соціальному рівнях в умовах багатовимірної кризи, зумовленої воєнними, економічними та соціальними чинниками. Відсутність офіційних статистичних даних за 2022–2025 роки обумовила необхідність застосування альтернативних аналітичних підходів, зокрема сценарного моделювання та екстраполяції трендів. Результати дослідження свідчать, що енергетична цінність харчового раціону у 2022-2025 роках. демонструє спадно-адаптивну траєкторію: різке падіння у 2022 році, часткове відновлення у наступних роках, але без повернення до довоєнних рівнів. Індикатор достатності споживання більшості продуктів не досягає раціональних норм, особливо щодо молока, риби та фруктів, що формує довгострокові ризики для здоров’я населення. Ємність внутрішнього ринку знижена на 5-20% залежно від товарної групи, а імпортозалежність критично висока для риби, фруктів та окремих видів олії. Економічна доступність продуктів погіршується через девальвацію гривні та інфляцію, що призводить до зростання частки витрат домогосподарств на харчування до 55-58% у 2022 році та посилення соціальної нерівності, тоді як диференціація витрат між найбіднішими й найбагатшими домогосподарствами наближається до граничних значень. Результати дослідження підтверджують необхідність системного підходу до моніторингу індикаторів, модернізації державної політики та формування комплексних стратегій, спрямованих на зміцнення продовольчої стійкості, захист населення та забезпечення довгострокової стабільності продовольчої системи країни.