Біохімія м'яса і м'ясних продуктів

Стріха, Людмила Олександрівна; Стриха, Людмила Александровна; Strikha, Ludmila

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2834

Title:	Біохімія м'яса і м'ясних продуктів
Authors:	Стріха, Людмила Олександрівна Стриха, Людмила Александровна Strikha, Ludmila
Keywords:	сільськогосподарські тварини біохімія м’яса м'язова тканина морфологічний склад біохімічні зміни м’ясопродукти
Issue Date:	2015
Publisher:	Миколаївський національний аграрний університет
Abstract:	Стріха, Л. О. Біохімія м'яса і м'ясних продуктів [Електронний ресурс] : курс лекцій / Л. О. Стріха. — Електрон. текст. дані. – Миколаїв : МНАУ, 2015. – 84 с.
Description:	У курсі лекцій викладено відомості про біохімічні властивості м’яса сільськогосподарських тварин, автолітичні перетворення м’язової тканини та біохімічні зміни під час технологічного процесу виготовлення м’ясопродуктів.
URI:	http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/2834
Appears in Collections:	Конспекти та курси лекцій (Факультет ТВППТСБ)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Striha_L.Biohim_mmp_KL.pdf		1,24 MB	Adobe PDF	View/Open

Show full item record