Біологічно активні речовини у консервах із плодів чорної смородини за комплексної переробки

Осокіна, Н. М.; Герасимчук, О. П.; Костецька, К. В.; Osokina, N.; Herasymchuk, О.; Kostetska, К.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6600

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Осокіна, Н. М.	-
dc.contributor.author	Герасимчук, О. П.	-
dc.contributor.author	Костецька, К. В.	-
dc.contributor.author	Osokina, N.	-
dc.contributor.author	Herasymchuk, О.	-
dc.contributor.author	Kostetska, К.	-
dc.date.accessioned	2020-04-30T05:45:37Z	-
dc.date.available	2020-04-30T05:45:37Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Осокіна Н. М. Біологічно активні речовини у консервах із плодів чорної смородини за комплексної переробки / Н. М. Осокіна, О. П. Герасимчук, К. В. Костецька // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 2019. - Вип. 3 (103). - С. 44-51.	uk_UA
dc.identifier.uri	http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6600	-
dc.description.abstract	Статтю присвячено вивченню біологічно цінних речовин плодів чорної смородини, а саме – вмісту аскорбінової кислоти, поліфенольних речовин, амінокислот. Досліджено їх збереженість під час приготування продуктів комплексної та безвідходної переробки плодів чорної смородини та процеси їх перетворення під впливом термічної обробки.	uk_UA
dc.description.abstract	The article is devoted to the study of biologically valuable substances of blackcurrant fruit, namely, the content of ascorbic acid, polyphenolic substances, amino acids. Their conservation during the preparation of products of complex and non-waste processing of black currant fruits and their transformation processes under the influence of heat treatment has been investigated.	-
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.subject	чорна смородина	uk_UA
dc.subject	біологічно активні речовини	uk_UA
dc.subject	амінокислоти	uk_UA
dc.subject	желе	uk_UA
dc.subject	конфітюр	uk_UA
dc.subject	black currant	uk_UA
dc.subject	biologically active substances	uk_UA
dc.subject	amino acids	uk_UA
dc.subject	jellies	uk_UA
dc.subject	confitures	uk_UA
dc.title	Біологічно активні речовини у консервах із плодів чорної смородини за комплексної переробки	uk_UA
dc.title.alternative	Biologically active substances in cans of black currant berries under complex processing	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 2019. - Вип. 3 (103)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
n103v3r2019osokina.pdf		494,85 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record