М’ясні якості чистопородного, помісного і гібридного молодняку свиней різної інтенсивності росту

Abstract

Досліджено вплив кнурів-плідників великої білої породи, ландрас і термінальних кнурів поєднання дюрок х гемпшир на м’ясні якості їх нащадків з різною інтенсивністю росту. Доведено, що кращими м’ясними якостями характеризувалися гібридні свині генотипу (ВБ х Л) х (Д х Г), а при розподілі за інтенсивністю росту – тварини класу плюс-варіант, що характерно для всіх дослідних груп свиней. Використання кнурів м'ясних генотипів сприяло збільшенню м'яса в тушах помісних і гібридних свиней на 1,9 ˗ 4,2% та зменшенню сала ˗ на 2,8-6,6%.

The influence of the Large White breed of buds, Landraces and terminal boars on the combining of Duroch and Hampshire on the meat qualities of their descendants with different intensity of growth was studied. It was proved that the best quality of meat was characterized by hybrid pigs genotype (LW x L) x (D x H), and in the distribution of growth intensity - animals of the class plus variant, which is characteristic for all groups.The use of meat genotype producers has contributed to an increase in meat of carcasses of crossbred and hybrid pigs by 1.9 ˗ 4.2% and a decrease in fat 2 by 2.8-6.6%.