Оптимізація технології виробництва напівкопчених ковбас

Полоз, А. О.; Poloz, A.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9605

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Петрова, Олена Іванівна, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Petrova, Olena, scientific director	-
dc.contributor.author	Полоз, А. О.	-
dc.contributor.author	Poloz, A.	-
dc.date.accessioned	2021-06-09T09:39:34Z	-
dc.date.available	2021-06-09T09:39:34Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9605	-
dc.description	Полоз А. О. Оптимізація технології виробництва напівкопчених ковбас // Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15). С. 156-159.	uk_UA
dc.description.abstract	У статті наведені результати досліджень щодо аналізу технології виготовлення напівкопчених ковбас за різних режимів термічної обробки виготовлених за традиційною рецептурою та із застосуванням наповнювачів	uk_UA
dc.description.abstract	The article presents the results of research on the analysis of the technology of production of half-smoked sausages in different modes of heat treatment made according to the traditional recipe and with the use of fillers.	-
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Миколаївський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	ковбаси	uk_UA
dc.subject	універсальні термокамери	uk_UA
dc.subject	наповнювачі	uk_UA
dc.subject	м’ясо	uk_UA
dc.subject	фарш	uk_UA
dc.subject	ковбасні батони	uk_UA
dc.subject	оболонки	uk_UA
dc.subject	sausages	uk_UA
dc.subject	universal heat chambers	uk_UA
dc.subject	fillers	uk_UA
dc.subject	meat	uk_UA
dc.subject	minced meat	uk_UA
dc.subject	sausage loaves	uk_UA
dc.subject	shell	uk_UA
dc.title	Оптимізація технології виробництва напівкопчених ковбас	uk_UA
dc.title.alternative	Optimization of production technology smoked sausage	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
156-159.pdf		367,11 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record