Технологія виробництва сухих сніданків в умовах ТОВ «Терновський хлібзавод» м. Миколаїв

Abstract

Кваліфікаційна робота обсягом 66 сторінок складається із вступу, розділів «ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ», «МАТЕРІАЛИ, УМОВИ І МЕТОДИКА ВИКОНАННЯ РОБОТИ», «РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ», «ОХОРОНА ПРАЦІ», висновків, пропозицій та списку використаної літератури із 34 джерел інформації. Містить 1 рисунок, 17 таблиць, додатки (А, Б, В, Г, Д, Е, Є, Ж, З). Тема кваліфікаційної дипломної роботи: «Технологія виробництва сухих сніданків в умовах ТОВ «Терновський хлібзавод» м. Миколаїв». У першому розділі було розглянуто сучасні тенденції хлібопекарної та харчоконцентратної галузі, що характерні як для України, так і для країн ЄС. Проаналізовано стан виробництва харчових продуктів в нашій країні з економічної точки зору. Другий розділ описує ТОВ «Терновський хлібзавод» як місця дослідження та методи проведення досліджень. Основна діяльність підприємства – виробництво хліба та хлібобулочних виробів. За розрахунками третього розділу було спроєктовано виробничий цех з виробництва сухих сніданків та розміщено будівлі і споруди на території підприємства. План цеху та генеральний план підприємства було розроблено з урахуванням вимог протипожежної безпеки. У четвертому розділі було визначено небезпечні фактори, що можуть спричинити нещасні випадки з працівниками, та розроблено запобіжні заходи з охорони праці.