Тяжелые металлы в экосистеме виноградника, винограде и экологическая безопасность винной продукции

Abstract

Исследованы факторы, влияющие на экологическую безопас- ность выращивания винограда и производства винной продукции, представлены результаты анализа миграции и накопления мета- ллов в почве виноградника, корнях, листьях, лозе и ягодах вино- града. Установлены основные источники поступления металлов в агроэкосистему виноградника и виноград, а также в винную продук- цию на протяжении ее жизненного цикла.

Досліджено фактори, які впливають на екологічну безпеку вирощуван- ня та розвитку виноградної рослини та виробництва винної продукції. Пред- ставлено результати аналізу транслокації та накопичення металів у ґрунті винограднику, коренях, листі, лозі та ягодах винограду. Встановлено основні джерела надходження металів у агроекосистему винограднику та винограду, а також у винну продукцію протягом її життєвого циклу.

The paper is focused on factors affecting the ecological safety of grape growing and wine production. The research presents the results of analysis of the migration and accumulation of trace metals in the soil of the vineyard, roots, leaves, vines and grapes. The main sources of metals supply in vine (Vitis vinifera L.) and wine products throughout their life cycle have been determined in the article.