Удосконалення технології виробництва виробів із тіста в умовах ФОП «Берестова О.В.» м. Миколаїв

Abstract

Кваліфікаційна робота обсягом 58 сторінкок складається із вступу, шести розділів та їх підрозділів, висновків, пропозицій, списку використаних джерел, містить рисунків 2, таблиць 11. Темою кваліфікаційної дипломної роботи є: «Удосконалення технології виробництва виробів із тіста в умовах ФОП «Берестова О.В.» м. Миколаїв». Актуальним у період воєнного стану є введення на ринок продуктів швидкого приготування за доступними цінами для споживача. У першому розділі розглянуто стан та тенденції виробництва напівфабликатів в Україні. Складова частина економіки підприємств з виробництва напівфабрикатів направлена на вітчизняний ринок для задоволення попиту місцевого населення. Другий розділ присвячений характеристиці ФОП «Берестова О.В.», як місцю проведення дослідження. Підприємство сучасне та успішно функціонуюче, постійно впроваджує нові рішення з удосконалення продукції та оновлення асортименту. В третьому розділі викладено результати проведеного експериментального дослідження та обґрунтувано технологію виробництва хінкалі з додаванням цільнозернового борошна. У четвертому розділі визначено небезпечні фактори, що можуть спричинити нещасні випадки та професійні захворювання працівників, а також передбачено запобіжні заходи з охорони праці. У п’ятому розділі розглянуто фактори, які не можна передбачити заздалегідь. Навчання та перевірки знань з питань захисту на випадок надзвичайної ситуації відбувається регулярно на підприємстві ФОП «Берестова О.В.». Заходи з охорони довкілля на харчовому підприємстві наведені в шостому розділі.