Дослідження основних показників якості насіння чіа різних виробників

Abstract

Досліджено основні показники якості насіння чіа (Salvia hispanica L.) трьох виробників, представлених на українському ринку. Визначено органолептичні та фізико-хімічні властивості: вологість, вміст білка, жиру, кислотне число, домішки та рН. Установлено варіативність показників, надано рекомендації щодо вибору якісного насіння./The main quality indicators of chia seeds (Salvia hispanica L.) from three producers on the Ukrainian market were studied. Organoleptic and physicochemical properties were determined: moisture, protein, fat, acid value, impurities, and pH. Variability of indicators was established, and recommendations for selecting high-quality seeds were provided.