1. Інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету
  2. Періодичні видання МНАУ
  3. Студентський науковий вісник [МНАУ]
  4. Студентський науковий вісник [МНАУ] (2025)
  5. Студентський науковий вісник [МНАУ]. Аграрні науки та продовольство. 2025. Вип. 2 (19)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.advisorШевчук, Наталя Петрівна, науковий керівник-
dc.contributor.advisorShevchuk, Natalya, scientific director-
dc.contributor.authorХомич, А.М.-
dc.contributor.authorKhomych, А.-
dc.date.accessioned2026-02-09T12:33:35Z-
dc.date.available2026-02-09T12:33:35Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationХомич А. М. Удосконалення технології виробництва рибних консервів. Студентський науковий вісник [Аграрні науки та продовольство]. 2025. Вип. № 2 (19). С. 255-268.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057-
dc.description.abstractУ роботі досліджено удосконалену технологію виробництва консервованого лосося шляхом заміни соняшникової олії на оливкову та додавання лимону і лимонного соку. Проаналізовано рецептури, харчову цінність і органолептичні показники. Удосконалена консерва характеризується покращеними споживчими властивостями та відповідає сучасним тенденціям здорового харчування./The paper investigates the improved technology of canned salmon production by replacing sunflower oil with olive oil and adding lemon and lemon juice. The recipes, nutritional value and organoleptic indicators are analyzed. The improved canned food is characterized by improved consumer properties and meets modern trends in healthy eating.uk_UA
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectрибаuk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectудосконаленняuk_UA
dc.subjectлососьuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectконсерваuk_UA
dc.subjectвиробництвоuk_UA
dc.subjectfishuk_UA
dc.subjectoiluk_UA
dc.subjectimprovementuk_UA
dc.subjectsalmonuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectproductionuk_UA
dc.titleУдосконалення технології виробництва рибних консервівuk_UA
dc.title.alternativeImprovement of canned fish production technologyuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Розташовується у зібраннях:Студентський науковий вісник [МНАУ]. Аграрні науки та продовольство. 2025. Вип. 2 (19)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
studentresearchjournal175-255-268.pdf536,48 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.