Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057| Title: | Удосконалення технології виробництва рибних консервів |
| Other Titles: | Improvement of canned fish production technology |
| Authors: | Шевчук, Наталя Петрівна, науковий керівник Shevchuk, Natalya, scientific director Хомич, А.М. Khomych, А. |
| Keywords: | риба олія удосконалення лосось якість консерва виробництво fish oil improvement salmon quality canned food production |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Хомич А. М. Удосконалення технології виробництва рибних консервів. Студентський науковий вісник [Аграрні науки та продовольство]. 2025. Вип. № 2 (19). С. 255-268. |
| Abstract: | У роботі досліджено удосконалену технологію виробництва консервованого лосося шляхом заміни соняшникової олії на оливкову та додавання лимону і лимонного соку. Проаналізовано рецептури, харчову цінність і органолептичні показники. Удосконалена консерва характеризується покращеними споживчими властивостями та відповідає сучасним тенденціям здорового харчування./The paper investigates the improved technology of canned salmon production by replacing sunflower oil with olive oil and adding lemon and lemon juice. The recipes, nutritional value and organoleptic indicators are analyzed. The improved canned food is characterized by improved consumer properties and meets modern trends in healthy eating. |
| URI: | https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/24057 |
| Appears in Collections: | Студентський науковий вісник [МНАУ]. Аграрні науки та продовольство. 2025. Вип. 2 (19) |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| studentresearchjournal175-255-268.pdf | 536,48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.