Обґрунтування конструкції масловиготовлювача з двома робочими колесами для інтенсифікації збивання вершків

Abstract

У роботі розглянуто особливості процесу утворення масляного зерна під час збивання вершків та проаналізовано існуючі конструкції масловиготовлювачів. Запропоновано удосконалену конструкцію масловиготовлювача періодичної дії з механізмом збивання у вигляді двох робочих коліс, що обертаються у протилежних напрямках. Така конструкція забезпечує інтенсифікацію перемішування вершків, формування турбулентного режиму руху та прискорення процесу утворення масляного зерна. Реалізація запропонованого технічного рішення сприяє підвищенню продуктивності обладнання та зниженню енергоємності технологічного процесу./The work examines the peculiarities of the process of condensation of oil grains during the hour of beating the tops and analyzes the original design of oil-processing machines. It is based on a refined design of the oil-processing batch pump with a beating mechanism in the form of two working wheels that turn on the opposite directions. This design ensures the intensification of mixing of the tops, the formation of turbulent flow conditions and the acceleration of the process of solidification of the oil grain. The implementation of the proposed technical solution results in increased productivity and reduced energy intensity of the technological process.