Біотехнологічні підходи до скринінгу штамів salmonella, ізольованих із продуктів птахівництва

Abstract

Випускна робота викладена на 57 сторінках та має логічну структуру, що охоплює огляд літератури, методику виконання експерименту, результати досліджень, отримані в лабораторних умовах, а також розділ з охорони праці. Робота ілюстрована 2 таблицями та 3 рисунками. Список літератури налічує 33 джерела, в тому числі 10 латиницею. Тема дослідження – Мікробіологічний скринінг штамів Salmonella, ізольованих із продуктів птахівництва. Об’єктом дослідження є ізольовані з продукції птахівництва (м’ясо птиці та яйця) мікроорганізми роду Salmonella. Предмет дослідження процеси виділення, ідентифікації та порівняльної характеристики штамів Salmonella Enteritidis і Salmonella Typhimurium, їх морфологічні, культуральні та біохімічні властивості. Мета дослідження – виділити та ідентифікувати штами Salmonella spp. із продукції птахівництва, а також провести їх порівняльну характеристику за основними мікробіологічними ознаками. Для реалізації поставленої мети були сформовані наступні завдання: встановити таксономічний статус та морфолого-культуральні властивості бактерій Salmonella; здійснити виділення штамів Salmonella Enteritidis та Salmonella Typhimurium методом мікробіологічного скринінгу; провести ідентифікацію виділених штамів Salmonella за морфологічними, культуральними та біохімічними ознаками; описати поетапну блок-схему виділення штамів Salmonella із продуктів птахівництва; здійснити розрахунок обладнання для процесу виділення. Практичне значення роботи полягає в тому що проведені дослідження підтверджують ефективність використання комплексного підходу до виявлення бактерій роду Salmonella, що базується на поєднанні селективних, диференційно-діагностичних та біохімічних методів. Це забезпечує надійну ідентифікацію збудника та підвищує ефективність ветеринарно-санітарного контролю, що є важливим для забезпечення безпечності продукції тваринного походження.