М'ясна продуктивність бугайців молочних порід, вирощених за інтенсивної технології

Abstract

Досліджено ознаки м’ясної продуктивності бугайців голштинської та української чорно-рябої молочної порід, вирощених за інтенсивних технологій. У результаті проведених досліджень встановлено, що жива маса бугайців голштинської породи вища у всі вікові періоди вирощування та відгодівлі. Різниця у віці 2, 4 і 6 місяців становила 2,1 кг; 25,2 кг (Р>0,999) і 25,9 кг (Р>0,999) відповідно. Дана превага проявляється й в інші вікові періоди. У віці 8, 10, 12 і 13 місяців жива маса бугайців першої групи була вища на 40,7 кг (Р>0,999); 49,7 кг (Р>0,999); 59,1 кг (Р>0,999) і 62,1 кг (Р>0,999) відповідно. Встановлено, що реалізаційної живої маси 454,2 кг бугайці голштинської породи досягли у віці 13 місяців, а жива маса ровесників української чорно-рябої молочної породи в цьому віці була лише 392,1 кг, тобто реалізаційної живої маси 449,8 кг вони досягли пізніше, а саме у віці 15 місяців. Інтенсивність росту піддослідного молодняку характеризувалася періодичністю та нерівномірністю. Найвищий середньодобовий приріст (1343,7 г) був у тварин голштинської породи в період 2-4 місяця. У бугайців української чорно-рябої молочної породи в період 2-4-6 місяців проявляється вищий рівень інтенсивності формування (∆t=0,414), ніж у ровесників голштинської породи (∆t=0,397). В період 6-8-10 місяців рівномірність росту оцінена найвищими значеннями коефіцієнтів (Ip=1,088 і Ip=1,068 відповідно), але напруженість росту у бугайців досліджуваних порід при цьому була низькою (In=0,110 і In=0,079). Таким чином, визначені індекси інтенсивності формування живої маси, рівномірності та напруги росту характеризували періодичне та нерівномірне збільшення живої маси піддослідних бугайців за різної швидкості та інтенсивності їх росту, а також зумовленість формування м’ясної продуктивності у молодняку молочних порід великої рогатої худоби.

Characteristics of meat productivity of Holstein and Ukrainian black-spotted dairy breed bullocks, which were grown using intensive technologies, are researched. As a result of the research work, it was established that the live weight of Holstein breed bullocks is higher at all age periods of breeding and feeding. The difference at the age of 2, 4 and 6 months was 2.1 kg; 25.2 kg (P> 0.999) and 25.9 kg (P> 0.999), accordingly. This overweight also occurs at the other age periods. At the age of 8, 10, 12 and 13 months, the live weight of the first group of bullocks was higher at 40.7 kg (P> 0.999); 49.7 kg (P> 0.999); 59.1 kg (P> 0.999) and 62.1 kg (P> 0.999), accordingly. It was found that the realizable live weight of 454.2 kg was reached by Holstein breed bullocks at the age of 13 months, and the live weight of peers of the Ukrainian black-spotted milk breed at that age was only 392.1 kg, that is, they reached the live weight of 449.8 kg. later, namely at the age of 15 months The growth rate of the experimental young was characterized by periodicity and irregularity. The highest average daily increase (1343.7 g) had the animals of the Holstein breed in the period of 2-4 months. The bullocks of the Ukrainian black-spotted dairy breed exhibit a higher level of formation intensity (∆t = 0.414) over the 2-4-6 months period than the peers of the Holstein breed (∆t = 0.397). During 6-8-10 months period, the growth uniformity of the bullocks of researched breeds was estimated by the highest values of the coefficients (Ip = 1.088 and Ip = 1.068, accordingly), but the growth intensity was low (In = 0.110 and In = 0.079). Thus, the determined indices of intensity of live weight formation, uniformity and growth power characterize the periodic and uneven increase in live weight of experimental bullocks at different speed and intensity of their growth, as well as the conditionality of the formation of meat productivity of the young of cattle dairy breeds.