Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/767| Назва: | Якісні показники ковбасних виробів із яловичини, виготовлених за різними технологіями Качественные показатели колбасных изделий из говядины, изготовленных по разным технологиям Qualitative indicators of beef sausage made with different technologies |
| Автори: | Стріха, Людмила Олександрівна Стриха, Людмила Александровна Strikha, Ludmila |
| Ключові слова: | Ковбасні вироби зовнішній вигляд колір на розрізі смак аромат активна кислотність органолептичні показники регульоване газове середовище Колбасные изделия внешний вид цвет на разрезе вкус аромат активная кислотность органолептические показатели регулируемая газовая среда Meats appearance color the cut taste aroma active acidity organoleptic adjustable gasenvironment |
| Дата публікації: | 2011 |
| Видавництво: | Миколаївський державний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | Стріха Л. О. Якісні показники ковбасних виробів із яловичини, виготовлених за різними технологіями / Л. О. Стріха // Вісник аграрної науки Причорномор’я. – Миколаїв, 2011. – Вип. 4, Т. 3, Ч. 1. - С. 108-111. |
| Короткий огляд (реферат): | Оцінено якісні показники сосисок, виготовлених за традиційною технологією, та оброблених у регульованому газовому середовищі. Доведено, що сосиски, виготовлені за інноваційною технологією, зберігали високі якісні показники
протягом 20 діб зберігання Оценено качественные показатели сосисок, изготовленных по традиционной технологии, и обработанных в регулируемой газовой среде. Доказано, что сосиски, изготовленные по инновационной технологии, сохраняли высокие качественные показателитечение 20 суток хранения Reviewed qualitative indicators sausages made by traditional technology, and processed in controlled atmosphere. Proved that the sausages are made using innovative technology, maintain high quality performanceduring 20 days of storage |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://hdl.handle.net/123456789/767 |
| Розташовується у зібраннях: | Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 2011. - Вип. 4 (63). - Т. 3 . - Ч. 1. Статті (Факультет ТВППТСБ) |
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ЯКІСНІ ПОКАЗНИКИ КОВБАСНИХ ВИРОБІВ ІЗ ЯЛОВИЧИНИ, Стріха.pdf | 592,82 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.