Оцінка органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів за дескрипторно-профільним методом

Крамар, В. П.; Kramar, V.

Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.

Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів

Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9561

Повний запис метаданих

Поле DC	Значення	Мова
dc.contributor.advisor	Стріха, Людмила Олександрівна, науковий керівник	-
dc.contributor.advisor	Strikha, Ludmila, scientific director	-
dc.contributor.author	Крамар, В. П.	-
dc.contributor.author	Kramar, V.	-
dc.date.accessioned	2021-06-07T12:06:14Z	-
dc.date.available	2021-06-07T12:06:14Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.uri	https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9561	-
dc.description	Крамар В. П. Оцінка органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів за дескрипторно-профільним методом // Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15). С. 107-111.	uk_UA
dc.description.abstract	У статті викладено результати застосування сучасної методики сенсорного аналізу з використанням дескрипторно-профільного методу: нами була розроблена п’ятибальна система оцінки якості органолептичних показників (дескрипторів) і проведене профілювання зразків йогуртів, встановлений їх рівень якості. В цілому всі зразки відповідають вимогам ДСТУ 4343:2004 за якістю упакування і маркування, органолептичними та фізико-хімічними показниками.	uk_UA
dc.description.abstract	The article presents the results of application of modern methods of sensory analysis using the descriptor-profile method: we have developed a five-point system for assessing the quality of organoleptic parameters (descriptors) and profiling samples of yogurt, established their quality level. In general, all samples meet the requirements of DSTU 4343: 2004 for the quality of packaging and labeling, organoleptic and physicochemical parameters.	-
dc.language.iso	other	uk_UA
dc.publisher	Миколаївський національний аграрний університет	uk_UA
dc.subject	йогурти	uk_UA
dc.subject	органолептичні показники	uk_UA
dc.subject	фізико-хімічні показники	uk_UA
dc.subject	дескрипторно-профільний метод	uk_UA
dc.subject	yogurts	uk_UA
dc.subject	organoleptic parameters	uk_UA
dc.subject	physicochemical parameters	uk_UA
dc.subject	descriptor-profile method	uk_UA
dc.title	Оцінка органолептичних та фізико-хімічних показників йогуртів за дескрипторно-профільним методом	uk_UA
dc.title.alternative	Evaluation of organoleptic and physicochemical parameters of yogurts by descriptor-profile method	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Розташовується у зібраннях:	Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15)

Файли цього матеріалу:

Файл	Опис	Розмір	Формат
107-111.pdf		475,46 kB	Adobe PDF	Переглянути/Відкрити

Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики

Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.