Використання інформаційно-комунікаційних технологій в ресторанному бізнесі

Abstract

Стаття присвячена дослідженню сучасних інформаційно-комунікаційних технологій, які зас-тосовуються підприємствами ресторанного господарства. Актуальність дослідження зумовленанеобхідністю впровадження технологій та інноваційних цифрових рішень в ресторанномубізнесі, який є одним із найперспективніших в Україні, однак у зв'язку з війною переживаєскладні часи. Мета статті — розроблення шляхів вирішення проблем використання інформаційно-комуні-каційних технологій в ресторанному бізнесі України. Для досягнення мети в ході дослідженнябуло вирішено ряд завдань: визначено поняття "інформаційно-комунікаційні технології" та сучасні ІКТ, які застосовуються в ресторанному бізнесі, проаналізовано міжнародний та вітчиз-няний досвід впровадження інформаційно-комунікаційних технологій, визначено проблеми, якіускладнюють використання таких технологій на підприємствах ресторанного господарства Ук-раїни та запропоновано шляхи їх вирішення. В процесі дослідження використані загальнонау-кові методи пізнання. За допомогою методу критичного аналізу проаналізовано зарубіжний тавітчизняний досвід впровадження ІКТ. Проблеми застосування таких технологій в ресторанно-му бізнесі України визначено у процесі синтезу інформації. Методами індукції та дедукції роз-роблено рекомендації щодо вирішення цих проблем. За результатами дослідження встановлено, що ресторани та інші заклади громадського хар-чування України характеризуються низьким ступенем впровадження інформаційно-комуніка-ційних технологій. Причинами цієї тенденції є: високий ступінь витрат на впровадження ІКТ;відтік персоналу в зв'язку з воєнними діями на території України; нестача висококваліфікова-них кадрів для роботи на новому устаткуванні; труднощі у використанні технологій з боку спо-живачів; відсутність підтримки з боку держави. Подолання зазначених проблем потребує ком-плексного підходу, який має включати наступні заходи: підтримка ресторанного бізнесу з бокудержави шляхом надання пільгових кредитів, можливостей для стажування, участі в держав-них програмах тощо; підтримка світової спільноти та інвестиції в Україну після завершення війни;вкладання коштів в придбання й освоєння нових технологій; оптимізація персоналу; підвищен-ня цифрових навичок персоналу.Практичне значення дослідження полягає в можливості використання отриманих результатівпідприємствами ресторанного господарства України для відновлення своєї діяльності під часвійни та в післявоєнний період.