Оцінка різних штамів Lactobacillus casei та їх ферментаційні характеристики

Abstract

Кваліфікаційну роботу виконано на сторінках друкованого тексту, з використанням бібліографічних джерел спеціальної, додаткової літератури та періодичних видань із них латиницею. Також магістерська робота має вступ, 6 розділів, 11 таблиць, 15 рисунків, висновки, пропозиції та список використаних джерел. Тема кваліфікаційної роботи: «Оцінка різних штамів Lactobacillus casei та їх ферментаційні характеристики». Мета досліджень – оцінити біотехнологічні властивості різних штамів групи Lactobacillus casei. Об’єкт досліджень – кластерний аналіз штамів групи Lactobacillus casei. Предмет досліджень – штамова варіабельності Lactobacillus casei та їх ферментаційні властивості. Для виконання мети були поставлені наступні завдання: • Здійснити ідентифікацію та надати класифікацію штамів групи Lactobacillus casei; • Провести філогенетичний аналіз кластерів штамів групи Lactobacillus casei; • Надати морфологічну та мікробіологічну характеристику штамів групи Lactobacillus casei; • Охарактеризувати ферментаційні властивості штамів групи Lactobacillus casei; • Надати економічний аналіз проведених досліджень. Методи дослідження – використано філогенетичні, мікробіологічні, фізико-хімічні, біохімічні та статистичні методи для комплексної оцінки різних штамів Lactobacillus casei.4 Результати роботи апробовані на VII International Scientific and Theoretical Conference Scientific Method: Reality and Future Trends of Researching та опубліковані в закордонному виданні Chaika R. Fermentation properties of different strains of Lactobacillus casei. Scientific method: reality and future trends of researching: Collection of Scientific Papers «SCIENTIA» with Proceedings of the VII International Scientific and Theoretical Conference, December 5, 2025. Montreal, Canada: International Center of Scientific Research https://doi.org/10.36074/scientia-05.12.2025 (додаток А).