Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/14731
Title: Народногосподарське значення та морфо-біологічні особливості моркви
Authors: Нахтман, Є. В.
Keywords: суха речовина
каротин
коренеплід
рослина
температура
волога
світло
dry matter
carotene
root crop
plant
temperature
moisture
light
Issue Date: 2023
Publisher: Миколаївський національний аграрний університет
Citation: Нахтман Є. В. Народногосподарське значення та морфо-біологічні особливості моркви // Продовольча безпека України в умовах війни і післявоєнного відновлення: глобальні та національні виміри. Міжнародний форум = Food security of Ukraine in the conditions of the war and post-war recovery: global and national dimensions. International forum : доповіді учасників міжнародної науково-практичної конференції, 01-02 червня 2023 р., м. Миколаїв / Міністерство освіти і науки України ; Миколаївський національний аграрний університет. Миколаїв : МНАУ, 2023. C. 300-303.
Abstract: Проаналізувавши літературні першоджерела встановлено, що морква столова є важливою продовольчою рослиною, яка походить із Середземномор’я, її споживають у свіжому, відвареному, замороженому та сушеному вигляді. Коренеплоди моркви столової містять до 18% сухих речовин, 6-9% цукрів, до 1,2% білків, 1,2% мінеральних солей, органічні кислоти, ефірні олії та усі необхідні організму вітаміни: В1, В2, РР, С. Морква особливо багата на каротин (провітамін А). Споживання моркви дуже корисне для зору, імунітету, шкіри та репродуктивної системи. Всього 50 г моркви повністю задовольняють денну потребу організму у вітаміні А та β-каротині. Морква дворічна рослина, належить до родини селерових. Коренеплід – потовщення головного кореня і стебла, його маса становить 70-100 г. Коренеплоди моркви краще ростуть за довгого світлового дня, формування i наростання коренеплодів краще відбувається за температури 18-20 ºС. Морква є вимогливою до вологості повітря, температури та світла. За недостатньої вологості повітря утворюються коренеплоди з щільною структурою. Рослина добре росте і розвивається майже на всіх типах ґрунтів, за винятком перезволожених та сухих піщаних.
Analyzing the primary literary sources, it was established that the carrot is an important food plant that originates from the Mediterranean, it is consumed fresh, boiled, frozen and dried. The roots of table carrots contain up to 18% dry matter, 6-9% sugars, up to 1.2% proteins, 1.2% mineral salts, organic acids, essential oils and all the vitamins the body needs: B1, B2, PP, С. Carrot especially rich in carotene (provitamin A). Eating carrots is very beneficial for vision, immunity, skin and reproductive system. Just 50 g of carrots fully satisfy the body's daily need for vitamin A and β-carotene. Carrot is a biennial plant belonging to the celery family. A root crop is a thickening of the main root and stem, its weight is 70-100 g. Carrot roots grow better under long daylight, the formation and growth of root crops takes place better at a temperature of 18-20 ºС. Carrots are demanding on air humidity, temperature and light. With insufficient air humidity, roots with a dense structure are formed. The plant grows well and develops on almost all types of soil, with the exception of overmoistened and dry sandy soils.
URI: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/14731
Appears in Collections:Продовольча безпека України в умовах війни і післявоєнного відновлення: глобальні та національні виміри. Міжнародний форум - 2023

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
prod_bezp-22-05-23-300-303.pdf536,72 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.