Технологія виробництва молока в умовах ДП «Племрепродуктор «Степове» Миколаївського району

Abstract

Кваліфікаційну роботу виконано на 70 сторінках друкованого тексту з використанням 53 бібліографічних джерел спеціальної, довідкової літератури та періодичних видань. До роботи включено 17 таблиць та 3 додатки. Для виконання теми кваліфікаційної роботи: «Технологія виробництва молока в умовах ДП «Племрепродуктор «Степове» Миколаївського району об’єктом досліджень були корови червоної степової та української чорно-рябої молочної порід. Метою даної роботи стало проведення аналізу технології виробництва молока в умовах ДП « Племрепродуктор «Степове» Миколаївського району та розробка заходів щодо її удосконалення. Для реалізації зазначеної мети було поставлено наступні завдання: провести аналіз молочної продуктивності корів червоної степової породи за ряд лактацій; оцінити відтворні якості корів; дослідити вплив згодовування різних добавок на молочну продуктивність корів; дослідити залежність використання якісних ремонтних телиць на їх подальшу молочну продуктивність; вивчити технологію виготовлення кисломолочного сиру роздільним способом; розрахувати економічну ефективність виробництва молока в умовах удосконаленої технології. Для вивчення впливу генотипових факторів на молочну продуктивність корів було сформовано дві групи тварин методом пар-аналогів. До першої групи належали чистопородні тварини червоної степової породи, до другої – чистопородні корови української чорно-рябої молочної породи. Вивчення молочної продуктивності проводили за такими показниками: надій за лактацію, кг; вміст жиру в молоці, %; кількість молочного жиру в молоці, кг. Для обчислення результатів досліджень використано метод варіаційної статистики [33]. Запровадження елементів удосконаленої технології виробництва молока дозволить зменшити собівартість виробництва 1 ц молока на 87,8 грн, середній надій на корову збільшиться на 712 кг, що сприятиме отриманню прибутку на 1 ц молока після впроваджених заходів – 87,9 грн. Всі ці заходи дозволять збільшити рівень рентабельності виробництва молока на 12,4%. Після запроваджених заходів рівень рентабельності має сягати 36,9%.