Prerequisites for innovative development of livestock and agriculture through the integration of agricultural production and environmental safety

Abstract

Багаторічний аналіз стану галузі скотарства в період до початку війни 2022 року має важливе значення для післявоєнного відновлення регіонів України. Мета дослідження: встановити чинники втрат під час виробництва продуктів скотарства, методи, засоби інтегрованого розвитку. Було дотримано загальноприйнятих методів в зоотехнії, дослідження проведено за тридцяти річний період (1991-2021 роки) відповідно до етапів виконання науково-дослідної роботи номер: 0121U113933 від 18.11.2021 року. Встановлено, що поголів’я великої рогатої худоби зменшилося у 8,4 раза, корів – у 5,2 раза. Знизилося валове виробництво молока – у 2,7 раза, яловичини і телятини – у 4,5 раза. Поліпшення генетичного потенціалу поголів’я, годівлі, утримання сприяло підвищенню продуктивності корів в середньому по області на 2842 кг, у підприємствах – на 4693 кг. На 01.01.2021 створено 5 племзаводів української чорно-рябої молочної породи з поголів’ям 12369 голів, у тому числі 4647 корів, надоєм за 2020 рік 9749 кг. Рентабельність виробництва молока за 2019 рік становила 20,6 %, вирощування великої рогатої худоби на м’ясо виявилося збитковим (-27,1 %). Багато господарств перетворюють гній на компост, який вносять під оранку ґрунту. З 1991 по 2021 роки у Харківській області відбулася втрата потенціалу молочної галузі, поголів’я великої рогатої худоби зменшилося, найбільше скорочення припало на 1991-2001 роки (у 6,54 раза). Зменшилося виробництво молока у 2,7 раза та яловичини і телятини у 4,5 раза, основне «падіння» відбулося в період 1990-2010 роки (в 2,7 та 4,5 раза відповідно). Середньорічний надій на одну корову в середньому по області з 1990 по 2020 рік зріс на 2840 кг і в 2020 році становив 5821 кг. Практична цінність: у статті вперше зроблено багаторічний аналіз стану галузі скотарства до початку бойових дій в Україні з урахуванням технологічних та організаційно-економічних аспектів

A multi-year analysis of the state of the livestock sector in the period before the outbreak of war in 2022 is important for the post-war recovery of Ukraine’s regions. The purpose of the research was to identify the factors of losses in the production of livestock products, methods and means of integrated development. The generally accepted methods in zootechnology were followed, the study was conducted over a thirty-year period (1991-2021) in accordance with the stages of research work number: 0121U113933 of 18.11.2021. It was found that the number of cattle decreased by 8.4 times, and cows – by 5.2 times. Gross milk production decreased by 2.7 times, and beef and veal production – by 4.5 times. Improving the genetic potential of livestock, feeding, and housing contributed to an increase in cow productivity by 2,842 kg on average in the region and by 4,693 kg at the enterprises. As of 01.01.2021, 5 stud farms of the Ukrainian Black-and-White dairy breed were established with a population of 12,369 heads, including 4,647 cows, with a milk yield of 9,749 kg in 2020. The profitability of milk production in 2019 was 20.6%, while cattle breeding for meat was unprofitable (-27.1%). Many farms turn manure into compost and apply it to the soil for ploughing. Between 1991 and 2021, the Kharkiv region lost the potential of the dairy industry, the number of cattle decreased, with the largest decline in 1991-2001 (6.54 times). Milk production decreased by 2.7 times and beef and veal production by 4.5 times, with the main “drop” occurring between 1990 and 2010 (by 2.7 and 4.5 times respectively). The average annual milk yield per cow in the region from 1990 to 2020 increased by 2,840 kg and in 2020 amounted to 5,821 kg. Practical value: the article is the first to provide a long-term analysis of the state of the cattle breeding industry before the outbreak of hostilities in Ukraine, taking into account technological, organisational and economic aspects