Концепції та передові методи моделювання управлінських рішень якості продукції на підприємствах харчових продуктів

Abstract

За останні два десятиліття на європейському ринку харчових продуктів спостерігається жорсткіша конкуренція. Запити споживача відіграють тепер головну роль у розробці нових товарів та процесів. Прийняття продукту залежить тепер як від якості самого продукту та й від способу його виготовлення. Зростає попит на зручні, здорові, свіжі продукти, продукти, не пов'язані із заподіянням шкоди тваринам та навколишньому середовищу. Споживачі очікують від виробника вищого рівня прозорості та простежуваності у складі та виробництві продуктів. Це змушує вітчизняного виробника розробляти та виробляти безпечні харчові продукти, що відповідають швидко змінюваним запитам і побажанням.

Over the past two decades, the European food market has seen tougher competition. Consumer requests now play a major role in the development of new products and processes. Acceptance of the product now depends both on the quality of the product itself and on the method of its manufacture. There is a growing demand for convenient, healthy, fresh products, products that do not harm animals and the environment. Consumers expect a higher level of transparency and traceability in the composition and production of products from the manufacturer. This forces the domestic manufacturer to develop and produce safe food products that meet rapidly changing demands and wishes.