Інноваційні технології переробки продукції тваринництва

Abstract

Здобувачам вищої освіти важливо усвідомити, що технологічні процеси виробництва молочних і м’ясних продуктів базуються на глибокій науковій основі, що дає змогу фахівцям здійснювати випуск високоякісної продукції, впроваджувати безвідхідну технологію, комплексно використовувати складові частини молока та м’яса. Вивчення предмету «Інноваційні технології переробки продукції тваринництва» слід здійснювати у тісному зв’язку з такими предметами, як «Органічні хімія», «Фізична і колоїдна хімія», «Мікробіологія молока і молочних продуктів», «Технологія виробництва молока та молочних продуктів», «Мікробіологія м’яса і м’ясних продуктів», «Технологія виробництва м’яса і м’ясних продуктів», «Технологія переробки продукції тваринництва», «Технологічне обладнання переробки молока».