1. Інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету
  2. Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва, стандартизації та біотехнології (ТВППТСБ)
  3. Наукові видання (Факультет ТВППТСБ)
  4. Статті / публікації (Факультет ТВППТСБ)
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/4844
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorХомик, О. В.-
dc.contributor.authorKhomik, O.-
dc.contributor.authorСтріха, Людмила Олександрівна-
dc.contributor.authorStrikha, Ludmila-
dc.date.accessioned2018-11-15T07:49:49Z-
dc.date.available2018-11-15T07:49:49Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.citationСтріха Л. О. Органолептична оцінка варених ковбас, виготовлених за технологією одного фаршу / Л. О. Стріха, О. В. Хомик // Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2016. – Вип. 7 (30). – С. 194-196.uk
dc.identifier.urihttp://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/4844-
dc.description.abstractУ статті викладено результати досліджень показників органолептичної оцінки варених ков- бас, виготовлених за технологією одного фаршу. Доведено низький рівень показників мінливості органолептичної оцінки ковбас, виготовлених за технологією одного фаршу.uk
dc.description.abstractИзложены результаты исследований качественных и количественных показателей вареных колбас производимых при различных способах приготовления фарша и влияние параметров технологических процессов приготовления фарша на количественные и качественные показатели колбас.-
dc.description.abstractThe results of researches of qualitative and quantitative indices of cooked sausages produced at different methods of ground preparation and influence of parameters of technological processes of minced meat preparation on quantitative and qualitative indicators of sausages are presented.-
dc.language.isootheruk
dc.subjectорганолептичні показникиuk
dc.subjectварені ковбасиuk
dc.subjectзовнішній виглядuk
dc.subjectконсистенціяuk
dc.subjectзапахuk
dc.subjectсоковитістьuk
dc.subjectпоказник мінливостіuk
dc.subjectорганолептические показателиuk
dc.subjectвареные колбасыuk
dc.subjectвнешний видuk
dc.subjectконсистенцияuk
dc.subjectпоказатель изменчивостиuk
dc.subjectorganoleptic characteristicsuk
dc.subjectcooked sausageuk
dc.subjectappearanceuk
dc.subjecttextureuk
dc.subjectaromauk
dc.subjectjuicinessuk
dc.subjectindex volatility.uk
dc.titleОрганолептична оцінка варених ковбас виготовлених за технологією одного фаршуuk
dc.titleОрганолептической оценки вареных колбас, изготовленным по технологии одного фарша-
dc.titleOrganoleptic assessment of varnish kobbas manufactured by technology of one carcass-
dc.typeArticleuk
Appears in Collections:Статті / публікації (Факультет ТВППТСБ)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Vsna_tvar_2016_7_34.pdf961,48 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.