Аналіз морфологічного складу туш піддослідного молодняку свиней.

Abstract

Наведені м’ясні якості свиней внутрішньопорідного типу породи дюрок української селекції «Степовий» при поєднанні з великою білою породою свиней зарубіжної селекції та породою ландрас французької селекції. Встановлено, що при перед забійній живій масі 100 кг вищий вміст сала мали тварини поєднання кнурів великої білої породи зарубіжної селекції і маток внутрішньопорідного типу породи дюрок української селекції «Степовий». При забої тварин живою масою 120, 140 кг найвищим вмістом м’яса характеризувалися тварини V дослідної групи.

Приведенные мясные качества свиней внутрипородного типа породы дюрок украинской селекции «Степной» при сочетании с крупной белой породой свиней зарубежной селекции и породой ландрас французской селекции. Установлено, что при перед убойной живой массе 100 кг выше содержание сала имели животные сочетание хряков крупной белой породы зарубежной селекции и маток внутрипородного типа породы дюрок украинской селекции «Степной». При убое животных живой массой 120, 140 кг высоким содержанием мяса характеризовались животные V опытной группы.

It is resulted the qualities of meats of pigs as inbreed type of Durok breed of Ukrainian selection «Stepoviy» at combination with pigs of Large White breed of foreign selection and pigs of Landrace breed of French selection. It is established that at before to for slaughter living mass 100 kg the animals of combination of hogs of Large White breed of foreign selection and uteruses type of breed of Durok of the Ukrainian selection had higher maintenance. At slaughter of animals by living mass 120, 140 kg were characterized the greatest maintenance of meat animals of the V experimental group.