Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ
Вітаємо в Інституційному репозитарії Миколаївського національного аграрного університету, який накопичує, зберігає, розповсюджує та забезпечує довготривалий, постійний та вільний доступ до наукових робіт професорсько-викладацького складу, співробітників та студентів Університету.
Інституційний репозитарій МНАУ створено для поширення наукових публікацій у відкритому доступі, розширення аудиторії їх користувачів (науковців, студентів, викладачів України та світу).
Фахівцями бібліотеки МНАУ розроблено документи, які регламентують роботу Інституційного репозитарію: Положення про інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету, Авторський договір, Вимоги до матеріалів, наданих для розміщення в Інституційному репозитарії МНАУ.
Положення про репозитарій МНАУ
Авторський договір
Вимоги до матеріалів
https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6600| Назва: | Біологічно активні речовини у консервах із плодів чорної смородини за комплексної переробки |
| Інші назви: | Biologically active substances in cans of black currant berries under complex processing |
| Автори: | Осокіна, Н. М. Герасимчук, О. П. Костецька, К. В. Osokina, N. Herasymchuk, О. Kostetska, К. |
| Ключові слова: | чорна смородина біологічно активні речовини амінокислоти желе конфітюр black currant biologically active substances amino acids jellies confitures |
| Дата публікації: | 2019 |
| Бібліографічний опис: | Осокіна Н. М. Біологічно активні речовини у консервах із плодів чорної смородини за комплексної переробки / Н. М. Осокіна, О. П. Герасимчук, К. В. Костецька // Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 2019. - Вип. 3 (103). - С. 44-51. |
| Короткий огляд (реферат): | Статтю присвячено вивченню біологічно цінних речовин плодів чорної смородини, а саме – вмісту
аскорбінової кислоти, поліфенольних речовин, амінокислот. Досліджено їх збереженість під час
приготування продуктів комплексної та безвідходної переробки плодів чорної смородини та процеси їх
перетворення під впливом термічної обробки. The article is devoted to the study of biologically valuable substances of blackcurrant fruit, namely, the content of ascorbic acid, polyphenolic substances, amino acids. Their conservation during the preparation of products of complex and non-waste processing of black currant fruits and their transformation processes under the influence of heat treatment has been investigated. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/6600 |
| Розташовується у зібраннях: | Вісник аграрної науки Причорномор'я. - 2019. - Вип. 3 (103) |
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| n103v3r2019osokina.pdf | 494,85 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.