Технології мікробного синтезу

Abstract

В конспекті лекцій висвітлено матеріали, що стосуються біохімії і фізіології мікроорганізмів, які синтезують біологічно активні сполуки, а також біохімічні механізми синтезів. Викладено обмін азоту у мікроорганізмів, амінокислотний склад білків, основні шляхи обміну сполук азоту, також містяться дані про обмін вуглеводів, його регуляції фосфатами середовища, асиміляції вуглеводів і їх участі в конструктивному і енергетичному обмінах. Містить відомості про різні ліпіди, про шляхи асиміляції жирів і жирних кислот, містить дані про зольний склад мікробних клітин і деяких рослинних продуктів, що вживаються в якості компонентів середовищ. Широко представлений матеріал, що стосується впливу pH на процеси життєдіяльності клітини. У розділі «Ферменти» приведена схема регуляції синтезу ферментних білків. Викладено матеріали про методи отримання ферментних препаратів з мікроорганізмів і їх характеристика. Синтез амінокислот розглянуто на прикладах глютамінової кислоти, аланіну і лізину. Особливу увагу приділено значенню біотину в реакції синтезу, його вмісту в природних продуктах, компонентах середовищ. Призначений для здобувачів ступеня вищої освіти «магістр» денної форми навчання спеціальності 162 «Біотехнології та біоінженерія».