1. Інституційний репозитарій Миколаївського національного аграрного університету
  2. Періодичні видання МНАУ
  3. Студентський науковий вісник [МНАУ]
  4. Студентський науковий вісник [МНАУ] (2020)
  5. Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: https://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9605
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.advisorПетрова, Олена Іванівна, науковий керівник-
dc.contributor.advisorPetrova, Olena, scientific director-
dc.contributor.authorПолоз, А. О.-
dc.contributor.authorPoloz, A.-
dc.date.accessioned2021-06-09T09:39:34Z-
dc.date.available2021-06-09T09:39:34Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.urihttps://dspace.mnau.edu.ua/jspui/handle/123456789/9605-
dc.descriptionПолоз А. О. Оптимізація технології виробництва напівкопчених ковбас // Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15). С. 156-159.uk_UA
dc.description.abstractУ статті наведені результати досліджень щодо аналізу технології виготовлення напівкопчених ковбас за різних режимів термічної обробки виготовлених за традиційною рецептурою та із застосуванням наповнювачівuk_UA
dc.description.abstractThe article presents the results of research on the analysis of the technology of production of half-smoked sausages in different modes of heat treatment made according to the traditional recipe and with the use of fillers.-
dc.language.isootheruk_UA
dc.publisherМиколаївський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectковбасиuk_UA
dc.subjectуніверсальні термокамериuk_UA
dc.subjectнаповнювачіuk_UA
dc.subjectм’ясоuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectковбасні батониuk_UA
dc.subjectоболонкиuk_UA
dc.subjectsausagesuk_UA
dc.subjectuniversal heat chambersuk_UA
dc.subjectfillersuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectminced meatuk_UA
dc.subjectsausage loavesuk_UA
dc.subjectshelluk_UA
dc.titleОптимізація технології виробництва напівкопчених ковбасuk_UA
dc.title.alternativeOptimization of production technology smoked sausageuk_UA
dc.typeArticleuk_UA
Розташовується у зібраннях:Студентський науковий вісник [МНАУ]. Сільськогосподарські науки. 2020. Вип. 2 (15)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
156-159.pdf367,11 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.