Інституційний репозитарій Миколаївського НАУ

У дисертаційній роботі здійснено теоретичне узагальнення та запропоновано вирішення наукового завдання щодо формування ефективної системи управління безпекою праці у територіальних громадах в умовах децентралізації, воєнного стану, сучасних безпекових викликів та післявоєнного відновлення України. Актуальність дослідження зумовлена зростанням ролі територіальних громад у забезпеченні безпечних умов праці, функціонуванні комунальних підприємств і установ, збереженні трудового потенціалу...

Кваліфікаційна робота виконана на тему: «Удосконалення технології виробництва сметани з подовженим терміном зберігання на підприємстві Lactalis Миколаїв». Робота викладена на 114 сторінках друкованого тексту, містить 17 таблиць, 3 рисунків, 10 додатків. Список використаних джерел налічує 213 найменувань. Метою кваліфікаційної роботи є удосконалення технології виробництва сметани з подовженим терміном зберігання в умовах ПрАТ «Lactalis-Миколаїв». У роботі проведено аналіз сучасного стану м...

Кваліфікаційна робота бакалавра на тему: «Розробка технології хліба з використанням рисового борошна в умовах ТОВ «Миколаївський хлібозавод №1» м. Миколаїв». Робота викладена на 54 сторінках друкованого тексту, містить 19 таблиць, 11 рисунків. Список використаних джерел налічує 35 найменувань. Об'єктом дослідження є технологія виробництва хліба з частковою заміною пшеничного борошна рисовим. Предметом дослідження є вплив рисового борошна на технологічні властивості тіста, показники якості ...

Темою кваліфікаційної дипломної роботи є розробка технології десерту на основі рослинного молока в умовах ТОВ Терновський хлібзавод м. Миколаїв. Метою кваліфікаційної дипломної роботи було розробка безлактозниного трайфла на основі рослинного молока на базі підприємства ТОВ «Терновський хлібзавод». Дипломна робота складає 59 сторінок тексту . Складається із реферату, вступу, переліку умовних позначень, чотирьох розділів, висновків та пропозицій, містить 11 таблиць та 7 рисунків. Список ви...

Кваліфікаційна робота складається із вступу, огляду літератури, матеріалу та об’єкту досліджень, результатів досліджень, висновків, пропозицій, списку використаних джерел. Робота викладена на 56 сторінках та містить 9 таблиць і 2 рисунка. Список використаної літератури складає 48 джерел. Тема кваліфікаційної роботи: «Технологія виробництва млинців в умовах ФОП «Бабаєв А.В.» м.Миколаїв Миколаївського району». Мета роботи – створення рецептурного складу млинців, начинених черешнею та нутеллою...

Кваліфікаційна робота складається зі вступу, огляду наукової літератури, характеристики об’єкта та матеріалів дослідження, результатів досліджень, висновків, пропозицій і списку використаних джерел. Загальний обсяг роботи становить 59 сторінки. Робота містить 10 таблиць, 1 рисунок та список літературних джерел, що налічує 46 найменувань. Тема кваліфікаційної роботи – «Технологія виробництва ковбас в умовах ТОВ «Алиманика» м. Миколаїв». Об’єктом дослідження є технологія виробництва варених к...

Кваліфікаційна робота складається зі вступу, огляду наукової літератури, розділу, присвяченого матеріалам і методам досліджень, результатів власних досліджень, висновків, практичних рекомендацій та списку використаних джерел. Загальний обсяг роботи становить 63 сторінки друкованого тексту, вона містить 4 рисунки, 8 таблиць та 39 найменувань використаних літературних джерел. Тема кваліфікаційної роботи: «Технологія виробництва пресервів в умовах ТОВ «Миколаїврибпром» м. Нова Одеса». Метою кв...

Кваліфікаційна робота складається з вступу, огляду наукової літератури, опису обʼєкта та матеріалів дослідження , висновків, пропозицій та списку джерел літератури. Робота викладена на 62 сторінках друкованого тексту та містить 5 таблиць, 3 рисунка та список літратури, що налічує 18 найменувань. Обʼєктом дослідження є технологія виробництва безлактозної сметани. Метою кваліфікаційної роботи є розробка технології виробництва безлактозної сметани. Для того, щоб досягти поставлену мету було...

Обсяг кваліфікаційної роботи складає 80 сторінках, містить 15 таблиць, 3 рисунки, 25 джерел за переліком посилань. Об’єкт дослідження: технологічний процес виробництва рослинних олій із насіння соняшнику та ріпаку. Мета роботи: оцінити технологію виробництва рослинних олій, а саме соняшникової та ріпакової. Методи дослідження: теоретчний, аналітичний, розрахунковий, експериментальний (проведення фізико-хімічних показників, органолептичних), методи системного аналізу безпеки харчових проду...

Кваліфікаційна робота викладена на 65 сторінки, містить 10 таблиць, 2 рисунки та 33 використаних джерел. Тема роботи: «Розробка технології виробництва йогурту з використанням різних заквасок в умовах ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв» м. Миколаїв». У кваліфікаційній роботі розглянуто технологію виробництва йогурту з використанням різних видів заквасок. У першому розділі проаналізовано ринок йогурту в Україні, особливості технологічного процесу та значення заквасочних культур у формуванні якості готов...

Кваліфікаційна робота викладена на 65 сторінках друкованого тексту, містить 12 таблиць, 2 рисунки та 44 найменувань використаних джерел літератури. У першому розділі проведено аналіз ринку морозива, виявлено тенденцію до зростання попиту на функціональні продукти та обґрунтовано необхідність розширення асортименту безлактозних десертів. У другому розділі представлено характеристику бази дослідження, описано фізико-хімічні та органолептичні методи аналізу сировини та готової продукції. У тр...

Квaлiфiкaцiйнa poбoтa викладена на 66 сторінки друкованого тексту, містить 10 таблиць, 6 рисунків. Список використаних джерел налічує 39 найменувань. Тeмa квaлiфiкaцiйнoї poбoти: «Розробка тexнoлoгiй рибних консервів в yмoвax ТOВ «Миколаїврибпром» м. Нова Одеса». Мeтoю даної poбoти є розробка технології виробництва рибних котлет у вершковому соусі з овочами. У межах виконання кваліфікаційної роботи було визначено такі основні завдання: обґрунтувати асортимент продукції, що виготовляється на...

Кваліфікаційна робота на тему: «Розробка технології виробництва напівфабрикатів в умовах ФОП «Бабаєв А. В.», яка викладена на 63 сторінках друкованого тексту, містить 1 рисунок, 10 таблиць та список використаних джерел із 31 найменувань. Проведено аналіз сучасного стану виробництва м’ясних напівфабрикатів, розглянуто асортимент нагетсів, їх харчову цінність, технологічні особливості виробництва, перспективи використання рослинної білкової сировини та обґрунтовано доцільність застосування гор...

Кваліфікаційна робота викладена на 58 сторінках компʼютерного тексту, містить 10 таблиць, 4 рисунки. Список використаних джерел нараховує 30 найменувань. У розділі 1 проаналізовано сучасний стан та тенденції розвитку м’ясопереробної галузі України. Розглянуто наукові підходи до створення продуктів функціонального призначення та доцільність використання рослинної сировини у технології варених ковбасних виробів. У розділі 2 описано комплекс методів, використаних для досягнення мети проєкту. ...

Структурно випускна кваліфікаційна робота розподілена на вступну частину, літературний огляд, опис матеріалів із об’єктом розробки, виклад основних результатів, висновки, рекомендації та перелік посилань. Загальний обсяг текстової частини становить 71 сторінку. Візуальний та цифровий матеріал упорядковано у 9 таблицях та 3 ілюстраціях. Бібліографія нараховує 45 найменувань. Дослідження виконано на тему: «Розробка технології ковбасних виробів в умовах ТОВ «Алиманика» м. Миколаїв». Мета проєкт...

Кваліфікаційна робота складається зі вступу, огляду літератури, розділу з матеріалами, умовами та методикою виконання роботи, результатів власних досліджень, розділу з охорони праці, висновків, пропозицій виробництву та списку використаних джерел. Робота викладена на 58 сторінках комп'ютерного тексту, містить 9 таблиць, 2 рисунків та список літератури, що включає 60 найменувань. Актуальність теми кваліфікаційної роботи обумовлена необхідністю удосконалення технології виробництва сметани 20% ...

Дисертаційне дослідження присвячено науковому обґрунтуванню теоретичних засад і розробці практичних рекомендацій щодо удосконалення механізмів державного регулювання виробництва продукції сільського господарства в умовах економічної нестабільності, воєнних викликів і глобальних загроз продовольчій безпеці. Економічна сутність державного регулювання визначається недостатністю державної підтримки виробництва продукції сільського господарства. При розробленні цільових бюджетних програм пі...

Кваліфікаційна робота викладена на 64 сторінках друкованого тексту, містить 7 таблиць, 4 рисунки та 23 формули. Список використаних джерел налічує 26 найменувань. Тема роботи: «Розробка тexнoлoгiї виpoбництвa безлактозного кисломолочного сиру в умoвax ПрАТ «Лакталіс-Миколаїв» м. Миколаїв». Визначено технологічну схему виробництва, розраховано потребу в основній та допоміжній сировині, описано матеріально-енергетичні витрати, а також обґрунтовано вибір основного технологічного обладнання. ...

Кваліфікаційна робота викладена на 65 сторінках друкованого тексту, містить 12 таблиць, 4 рисунки, 2 додатки та список використаних джерел із 18 найменувань, направлена удосконаленню технології виробництва згущеного молока з цукром шляхом внесення до рецептури 10 % кокосового молока в умовах ТОВ «Первомайський МКК». Актуальність дослідження обумовлена зростанням попиту на функціональні харчові продукти, використанням рослинної сировини та необхідністю розширення асортименту молочних консерв...