Фізична і колоїдна хімія. Лекція. Основний закон фазової рівноваги. Однокомпонентні системи

Abstract

У відео розповідається про базові поняття гомогенних і гетерогенних систем, особливості їх складу, поняття "фаза" і можливі види фаз у системах. Розповідається також про формули визначення кількості активних компонентів у гетерогенних системах і визначення ступеня свободи у однокомпонентних системах за формулою правил фаз Гіббса. Висвітлюються приклади інваріативних, моноваріативних та біваріативних систем. Лекція проведена для студентів спеціальності Харчові технології. Може бути корисною для студентів біологічного та сільськогосподарського напрямків.